Приготовить тесто для белорусских смаженок. В глубокую миску всыпать сухие дрожжи. Добавить сахар и молоко. Его предварительно нужно слегка подогреть, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Всё хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

За это время дрожжи начнут активироваться, и на поверхности появится небольшая «шапочка».

Добавить к опаре соль, растительное масло и муку.

Лучше всего добавлять муку порциями, каждый раз перемешивая тесто.

Таким образом замесить мягкое, эластичное тесто. Сначала оно будет чуть липнуть к рукам, но не стоит добавлять в него дополнительной муки. В процессе вымешивания тесто начнёт хорошо отходить от рук. Если добавить муку, то тесто может получиться более тугим и не таким воздушным.

Убрать получившееся тесто в чистую чашку, накрыть полотенцем и оставить для подъёма на 1,5 часа.

За это время приготовить начинку для белорусских смаженок.

Ветчину нарезать на небольшие одинаковые кубики.

Очистить сладкий перец от семян и нарезать на одинаковые небольшие кусочки.

Очень мелко нарезать маринованные огурчики.

Не стоит использовать слишком много огурцов. У них достаточно яркий вкус, и они отлично будут дополнять выпечку. Если с ними переборщить, то огурцы будут доминировать во вкусе.

Натереть сыр на крупной тёрке.

В рецепте можно использовать любой полумягкий сыр, который вам больше нравится.

Выложить в глубокую чистую миску нарезанную колбасу, болгарский перец, огурцы и сыр. Всё хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.

Приготовить заливку. Без нее у вас получится что угодно, только не белорусские смаженки. Без заливки их не бывает.

В чистую миску вбить яйца и добавить к ним сметану. Всё хорошо перемешать до однородной массы.

За 1,5 часа тесто хорошо подошло и увеличилось почти в 2 раза. Можно приступать к приготовлению смаженок.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Разделить тесто на шесть равных частей и из каждой части скатать небольшой шарик.

Противень для выпечки застелить листом пергамента. Выложить на лист шарики теста. Придавить каждый шарик руками, а после дном стакана. Смазать получившуюся лепёшку кетчупом. Сверху добавить начину из болгарского перца, сыра, огурцов и колбасы. Залить каждую получившуюся самаженку заливкой.

Количество начинки зависит от размера ваших смаженок. У меня получилось по 1 ч.л. кетчупа, по 2 ст.л. начинки и по 2-3 ст.л. заливки.

Поставить получившиеся белорусские смаженки на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать смаженки в течение 25-30 минут.

Готовые смаженки получаются очень воздушными, ароматными и с аппетитным золотистым оттенком.

Количество времени для выпечки смаженок может немного меняться. Это будет зависеть от индивидуальных характеристик вашей духовки.

Выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.   

Смаженки белорусские готовы. Приятного аппетита!