Я очень переживаю, когда вижу, что мои дети едят мало овощей. Особенно это огорчает в самый разгар сезона на эти самые овощи, ведь именно сейчас мы можем и должны, так сказать, запастись витаминами и тому подобным. Но давайте подумаем, что же любят дети? Блинчики. По крайне мере мои дети точно любят. Вот однажды я и попробовала сделать их исключительно и максимально овощными. И что вы думаете? Едят! Нет, они не падают от восторга, но едят же! А это не может не радовать.

Общее время: 45 минут

Время готовки: 45 минут

Порций: 4

Калории: 112

Цена: очень экономно

Как приготовить блинчики из цуккини и овощей

Ингредиенты:

Цукини – 350 г
Перец сладкий красный – 200 г
Лук репчатый – 140 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр твердый – 40 г
Чеснок – 2 зуб.
Мука пшеничная – 80 г
Петрушка – 1 ст.л. свежей, измельченной.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – 6 ст.л. для жарки.
Чеснок – 2 зуб.

Приготовление: Шаг 1

Очистить и порезать мелким кубиком лук. Перец вымыть, разрезать, удалить плодоножку с семенами и белой мембраной. Нарезать мелким кубиком.

Разогреть сковороду, добавить пару ложек растительного масла и лук. Обжаривать его на среднем огне пару минут. Затем добавить порезанный сладкий перец и жарить, помешивая, еще минуты 3-4.

Шаг 2

Цуккини трем в миску на не особо крупной терке. Я бы ее назвала мелкой морковной.

Шаг 3

На некрупной терке трем сыр. Яйца заранее можно не перемешивать – прекрасно разболтаются при перемешивании теста. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

В миску к цуккини добавляем овощи со сковороды, яйца, тертый сыр, измельченную свежую петрушку, чеснок, муку, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Шаг 4

Нагреть сковороду (можно ту же, в которой жарился лук и перец), добавить немного растительного масла и выложить столовую ложку овощного теста. Сформировать небольшой блинчик. Жарить по пару минут с каждой стороны на небольшом огне. Не делайте их большими, поскольку они довольно нежные и при перевороте могут развалиться.

Шаг 5

Подавать со сметаной. Нежные, вкусные и очень овощные блинчики готовы. Приглашайте к столу и приятного вам аппетита!

Блинчики из цуккини с овощами

Print Recipe

Total Time: 45 минут
Yield: 4

Ingredients

Цукини – 350 г
Перец сладкий красный – 200 г
Лук репчатый – 140 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр твердый – 40 г
Чеснок – 2 зуб.
Мука пшеничная – 80 г
Петрушка – 1 ст.л. свежей, измельченной.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – 6 ст.л. для жарки.
Чеснок – 2 зуб.

Instructions

Очистить и порезать мелким кубиком лук. Перец вымыть, разрезать, удалить плодоножку с семенами и белой мембраной. Нарезать мелким кубиком.

Разогреть сковороду, добавить пару ложек растительного масла и лук. Обжаривать его на среднем огне пару минут. Затем добавить порезанный сладкий перец и жарить, помешивая, еще минуты 3-4.