Подобрать глубокую миску для приготовления начинки.

В миску добавить 250 грамм творога, 40 грамм сахара, ванильный экстракт и вбить куриное яйцо.

У меня примерно чуть меньше чайной ложки экстракта.

Перетереть все руками или вилкой. Если у вас мелкий творог, то начинка получается достаточно однородной и нежной.

От величины яйца и влажности творога зависит плотность начинки. Если и творог мокрый, а яйцо большое, начинка может “поплыть”. То есть совершенно не держать форму и растекаться.

У меня обычный влажный, но плотный брикет.

Яйцо размера С0 примерно – 68-70 грамм.

Начинка для блинов с творогом и яйцом готова.

Очень нежная, держит форму, понемногу, самую малость расплывается. Это моя самая любимая начинка. Но многие боятся сырого яйца в твороге. Посему рассмотрим еще один вариант – замену куриного яйца на сметану.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Промыть апельсин и тоненько снять цедру, не задевая белый слой.

Пол чайной ложки – это не целый средний апельсин. Если мы говорим о 250 граммах творога, то при таком количестве цедры мы получим тонкий аромат, совершенно ненавязчивый. Хотите посильнее и ярче, то снимите цедру с целого апельсина.

Апельсин всегда хорошенько промываю, а после еще ошпариваю кипятком. Все же знаем, что апельсины из магазина обработаны химией.

В миску добавить 250 грамм творога, 40 грамм сахара, цедру апельсина, ванильный экстракт и пару столовых ложек сметаны.

Сахар всегда регулируйте по своему вкусу. Лично для меня 40 грамм на такое количество творога – в самый раз.

Все перемешать.

В этом варианте я воспользовалась погружным блендером, чтобы добиться более кремовой консистенции творожной начинки.

Творожная начинка со сметаной и цедрой апельсина готова.

Эта начинка хорошо держит форму, гладкая, с легким ароматом апельсиновой цедры и ванили.

Вместо сметаны можно добавить жирные сливки. Особенно хорош этот вариант со сливками в случае, когда куплен сухой творог. Сколько добавлять, зависит от творога. Сначала пусть это будет грамм 50-70. Перемешайте погружным блендером и посмотрите, нравится ли вам консистенция. Ну а уже после, по надобности, добавьте еще.

Все, начинки для блинов с творогом готовы!

Блинчики с творожной начинкой прекрасно замораживаются и размораживаются. Это означает, что их можно и нужно замораживать, если не успели съесть или наготовили впрок. После они дадут вам лишнее утро на отдых от кухни!

Приятного всем аппетита!