Два зубчика чеснока пропустить через пресс, а головку репчатого лука мелко нашинковать.

Ещё один вариант. Если вы крутите фарш, то пропустить через мясорубку и лук с чесноком.

Но лично мне нравится в котлетах именно обжаренный лук. Поэтому идём дальше.

На сковороду влить масло и обжарить лук до лёгкой румяности. Его не надо зажаривать до хруста, лук должен остаться сочным.

В миску с говяжьим фаршем добавить куриное яйцо, молотые сухари, обжаренный лук, измельченный чеснок и влить сливки. Всё посолить и поперчить.

Вместо сливок можно брать молоко или обычную воду.

Ну а панировочные сухари вполне можно заменить обычным батоном. Взять пару кусочков и замочить в сливках. После хорошенько перетереть вилкой или воспользоваться блендером. В общем, превратить в кашу и добавить к фаршу.

Всё хорошо перемешать. После перемешивания фарш немного отбить.

При отбивании становится достаточно заметно, как фарш изменяется. Он становится более вязким и гладким.

Сформировать котлеты из фарша говядины.

С помощью влажных рук сформировать небольшие котлеты и обвалять их в пшеничной муке.

Я делаю котлеты весом примерно 120 грамм. Для меня и детей такой котлеты хватает на ужин. А муж и голодные едоки могут съесть и две:)

Подготовить сковороду для жарки вкусных котлет из говядины. Я использую сковороду диаметром 26 сантиметров. В нее прекрасно вмещаются все котлеты. Всегда лучше взять сковороду побольше, чтобы поджарить котлеты за один заход.

Сковороду нагреть, добавить масло (в моём случае топлёное) и котлеты. Слегка их приплюснуть.

Обжаривать до красивой румяности, а затем перевернуть.

Перевернуть котлеты. Обжаривать еще примерно минуту, на довольно большом огне. После закрыть крышкой и довести котлеты до готовности примерно 10 минут, уже уменьшив огонь.

Всё, наши вкусные котлеты из говядины готовы!

Замораживать можно как готовые котлеты, так и полуфабрикаты.