Вкусный салат с языком

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вкусного салата с языком.

Шампиньоны можно взять светлые или коричневые. Шляпки должны быть гладкими, без механических повреждений, пятен и признаков порчи. На ощупь грибочки хорошего качества плотные и упругие. Для салата лучше взять грибы среднего размера. Они более нежные и сочные.

Зелень выбрать по своему вкусу. Отлично подойдет зеленый лук, кинза, укроп, петрушка.

Майонез рекомендую приготовить домашний. Он вкуснее и полезнее магазинного.

Язык хорошо промыть проточной водой. Я использую часть языка. Опустить в кастрюлю для варки. Залить холодной водой. Слой воды над мясом должен быть около 3 см. Довести до кипения.

Если планируете использовать бульон после варки, рекомендую первый бульон слить в раковину. Затем залить свежей водой и опять закипятить. Подсолить. При желании в бульон можно добавить лавровый лист, перец душистый или черный, коренья. Варить до готовности мяса на небольшом огне. Время варки зависит от размера языка – примерно 1-1,5 часа.

Готовность можно проверить вилкой или ножом. Проколоть вилкой в самой толстой части. Если язык готов, вилка входит очень легко. Готовый язык оставить остыть прямо в бульоне, так он будет сочнее. А если времени мало, достать сразу мясо на тарелку и остудить.

Очистить лук и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Глубокую сковороду установить на умеренный огонь. Влить масло и хорошо разогреть. Добавить лук.

Растительное масло можно заменить сливочным или топленым.

Жарить, часто помешивая, до легкого золотистого оттенка, примерно, 3-5 минут.

Подготовить грибы для вкусного салата с языком. Шампиньоны хорошо промыть проточной водой. Не рекомендую опускать грибы в емкость с водой, так как они очень впитывают жидкость.

Нарезать небольшими кусочками. Отправить шампиньоны в сковороду к луку.

Жарить на среднем огне, примерно, 8-10 минут. За это время весь образовавшийся сок должен испариться, а грибы немного подзолотиться. Снять жареные грибы с огня и остудить до комнатной температуры.

Остывшие шампиньоны с луком пересыпать в салатник.

Остывший вареный язык нарезать кубиками. Размер и способ нарезки выбрать по своему вкусу. Мясо добавить к грибам.

Вяленые помидоры разрезать на небольшие кусочки. Маленькие помидоры можно оставить целыми. Добавить к остальным ингредиентам.

Подготовить любимую зелень для вкусного салата с языком.

Зелень хорошо сполоснуть. Обсушить салфеткой. Удалить толстые стебли. Листики нарезать мелко. Всыпать к салатным ингредиентам.

Заправить салат с языком и грибами майонезом. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать и попробовать на вкус. При необходимости довести специями до желаемого вкуса.

Этот сытный салат с языком можно подавать сразу к столу.

Хранить в холодильнике в плотно закрывающей таре не более 1-2 дней.

Вкусный салат с языком готов. Приятного аппетита!