Говядина с картошкой в духовке

Рецепт говядины с картошкой в духовке с пошаговыми фото

Подготовить ингредиенты для приготовления говядины с картошкой в духовке.

Вкус блюда зависит от качества выбранных продуктов, поэтому выбирайте только хорошие ингредиенты.

Говядину для рецепта лучше использовать в охлажденном виде. Можно приобрести мясо как в супермаркете, так и на рынке у проверенного и опытного продавца.

При покупке говядины следует обратить внимание на цвет, запах, жесткость, цену.

Свежее говяжье мясо всегда ярко-красного цвета. Не должно быть темных или зеленоватых пятен. Более коричневый цвет говорит о том, что это мясо старого животного и оно очень жесткое. У качественной говядины всегда приятный свежий запах. Свежее мясо должно быть упругим на ощупь. При нажатии пальцем на кусок говядины мясо сразу выравнивается. Это говорит о том, что мясо хорошего качества и не будет жестким. Говядина хорошего качества не дешевая, и этот факт нужно учесть при покупке мяса.

Для приготовления буду использовать часть окорока. В нем нет жира и костей.

Сорт картофеля выбрать на свое усмотрение. В продаже есть сорта для запекания в духовке.

Соотношение ингредиентов в рецепте можно менять, ориентируясь на свой вкус.

Набор специй у меня минимальный. Так как, по-моему вкусу их достаточно, чтобы сделать блюдо вкусным и ароматным. Буду использовать только соль, молотый перец и приправу для картофеля.

Картошку очистить от кожуры. Хорошо промыть в холодной воде. Нарезать средними кусочками. Переместить в глубокую посуду. Способ нарезки овощей и размер не влияет на вкус готового блюда.

Луковицу очистить и хорошо сполоснуть. Нарезать крупными кубиками. Добавить к картошке.

Очищенную морковь сполоснуть. Нарезать крупными полукольцами. Мне больше по вкусу нарезанные овощи более крупными кусочками, чтобы удобно было наколоть на вилочку.

Отправить морковь к остальным овощам. По желанию, можно добавить пару зубочков очищенного чеснока.

Говядину промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинками. Добавить к картошке с овощами.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Ко всем нарезанным продуктам добавить по вкусу соль, молотый черный перец и приправу для картофеля. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся специями со всех сторон.

Подобрать удобную глубокую жаропрочную форму для запекания. У меня керамическая, размером 20х20 см.

Выложить картошку с говядиной в форму.

Полить растительным маслом. Масло использовать любое рафинированное. Можно заменить кусочками сливочного масла.

В отдельную глубокую миску добавить томатную пасту. Влить воду. По вкусу подсолить и поперчить. Хорошо перемешать. Попробовать на вкус. Если паста кисловатая, можно добавить немного сахара.

Томатную пасту можно заменить томатным соком или соусом. Воду желательно использовать очищенную или бутилированную. Вода из-под крана может дать неприятный привкус готовому блюду.

К говядине с картошкой влить приготовленную томатную заливку.

Накрыть фольгой. Разогреть заранее духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 1-1,5 часа.

Время запекания зависит от мощности духовки, размера нарезанных ингредиентов и материала используемой формы. Примерно через 40-50 минут можно достать форму из духовки, аккуратно приоткрыть фольгу и попробовать говядину с картошкой на мягкость.

Готовое блюдо сразу подавать к столу. Аромат потрясающий! К данному блюду можно приготовить салатик из свежих или маринованных овощей.

Говядина с картошкой в духовке готова. Приятного аппетита!