В небольшую чашку выложить майонез. Добавить кетчуп, горчицу и соус Унаги.

Кетчуп можно брать любой, какой есть у вас в наличии. Горчицу лучше брать не острую, зернистую. Если у вас острая горчица, то лучше сократить её количество вдвое.

Всыпать в чашку с маринадом соль и специи. Всё хорошо перемешать.

Рекомендую использовать именно копчёную паприку. Она придаёт готовой индейке лёгкий аромат дымка.

Подготовить голень индейки. Сделать по три небольших надреза с двух сторон. Они необходимы для того, чтобы маринад лучше проник в мясо.

Смазать птицу получившимся маринадом, особое внимание уделяя надрезам.

Переложить голени в рукав для запекания. Завязать рукав и оставить мариноваться на один час при комнатной температуре.

Если вы готовите блюдо заранее, то можно убрать индейку в холодильник и оставить там её мариноваться до 2 суток. После, вам останется только поставить её в духовку и запечь. 

В это время разогреть хорошо духовку до 180 градусов.

Подготовить форму для запекания голени индейки в духовке на новогодний стол.

Переложить рукав с индейкой в форму. Поставить на середину хорошо разогретой духовки.

Запекать при 180 градусах около 50 минут. Точное время зависит от величины голени. У меня они небольшие, и этого времени вполне достаточно для того, чтобы получить мягчайшее мясо.

Достать запеченную голень индейки в рукаве. Дать ей остыть 15 минут. Только после этого вскрыть рукав. Вскрывать его необходимо очень осторожно, так как внутри находится горячий пар.

Голень индейки в духовке на новогодний стол готова.

Она отлично сочетается с любым гарниром. При подаче можно добавить свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!