Подготовить репчатый лук и чеснок для супа.

Лук и чеснок очистить от шелухи и промыть. Мелко нарезать.

Подготовить кастрюлю с толстым дном для супа. Выложить в нее кусочек сливочного масла. Растопить его на небольшом огне. Добавить лук и чеснок.

Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло. Конечно, подойдёт и растительное, но поверьте, со сливочным маслом суп получается особенно нежным и шелковистым.

Пассировать лук с чесноком на умеренном огне до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. В среднем, на это требуется не более 5 минут.

Подготовить грибы для супа.

Необходимо предварительно очистить и промыть белые грибы. Нарезать грибы на средние одинаковые кусочки. Помните, грибы уменьшаются в объёме во время приготовления. Поэтому не рекомендуется нарезать их очень мелко. Лучше, если будет чувствоваться их текстура.

Выложить нарезанные белые грибы в кастрюлю с луком и чесноком. Добавить соль и влить воду. 

Довести воду до кипения и готовить белые грибы при умеренном кипении 20 минут.

Подготовить картошку для супа с белыми грибами.

Очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать на небольшие одинаковые кубики.

Выложить картошку в грибной суп. Довести суп до кипения. Готовить при умеренном кипении в течение 15 минут.

Подготовить укроп для грибного супа.

Промыть и обсушить веточки укропа. Срезать жёсткие стебли и мелко нарезать веточки.

Добавить в грибной суп с белыми грибами жирные сливки. Всыпать нарезанный укроп и добавить лавровый лист. Довести грибной суп до кипения. Готовить одну минуту, после чего выключить огонь. 

Рекомендую дать грибному супу немного настояться. У супа получается очень нежный сливочный вкус и яркий грибной аромат.

Грибной суп из белых грибов с картошкой готов.

Приятного аппетита!