Свкжие грибы хорошенько очистить от лесного мусора, промыть и нарезать.

Я не режу мелко, люблю когда не жадные такие кусочки, и ты понимаешь, какой гриб попал на ложку. Но вы нарезайте, как хотите.

В кастрюлю налить примерно пол литра воды, довести до кипения и закинуть свежие грибы.

Варить, снимая пену, примерно 10 минут.

Откинуть грибы на дуршлаг.

Всегда отливаю небольшое количество воды (150-200 гр), в которой варились грибы, а после её добавляю в суп. Эта вода очень ароматная. Но если вы сомневаетесь в её чистоте, то не добавляйте.

Нарезать небольшим кубиком репчатый лук и сало.

Морковь очистить и натереть. Картофель нарезать средним кубиком.

Подготовить кастрюлю с толстым дном для грибовницы из свежих грибов.

Взять кастрюлю и обжарить прямо в ней кубики сала. Как начнет вытапливаться жир, добавить нарезанный лук. Обжаривать всё до золотистости.

Далее добавить морковь и обжаривать еще минутку.

В итоге над кастрюлей вы простоите, помешивая содержимое, около 4-5 минут.

Влить в кастрюлю 1,2 л воды. Добавить картофель, 150 гр грибной воды, грибы и довести до кипения.

Посолить, добавить душистый перец и варить минут 10.

Если не будете использовать грибную воду, то замените обычной.

Через 10 минут добавить в грибовницу измельченный укроп, лавровый лист и проварить на малом огне ещё 3-5 минут.

Дать грибовнице из свежих грибов постоять под крышкой ещё минут 10 и можно подавать.

Наша грибовница из свежих грибов готова.

Очень вкусно подавать грибовницу со сметаной. Всегда присыпаю сверху смесью перцев.

Приятного всем аппетита и вкусной грибовницы!