Очень люблю грибы, жареные на сковороде, и довольно часто их готовлю. Рецепт самый простой и не займет много времени. Грибы получаются неимоверно ароматные, со сливочным вкусом и золотистой корочкой.
Общее время: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 2
Калории: 172
Цена: Справится новичок
Как приготовить грибы жареные на сковороде
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Масло растительное – 30 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Тимьян – по вкусу
- Лук зеленый – 10 г
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных грибов на сковороде.
Для жарки подойдут культивируемые грибы, которые продаются в каждом супермаркете или лесные. Я всегда жарю шампиньоны, так как они всегда есть в продаже.
Поделюсь несколькими советами, как я выбираю шампиньоны. Шляпка гриба должна быть гладкая, без повреждений и пятен. У свежих шампиньонов шляпка белая или немного с кремовым оттенком. Ножки крепкие и плотные. Свежие шампиньоны упругие на ощупь.
Шаг 2
Грибы тщательно сполоснуть под струей холодной воды.
Шампиньоны очень пористые, и если их замочить в воде, они могут впитать много влаги, что сделает их водянистыми и менее вкусными при жарке. После промывания обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3
Крупные грибы разрезать на четыре части, средние — на две, маленькие оставить целыми.
Шаг 4
Подобрать подходящую сковороде для жарки грибов, желательно, с толстым дном. Установить на сильный огонь. Влить рафинированное растительное масло. Очень хорошо разогреть. Добавить нарезанные шампиньоны. Жарить около 10 минут, периодически помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а грибочки подзолотились.
Шаг 5
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Жарить около 2-3 минут на умеренном огне, помешивая.
Шаг 6
Добавить сливочное масло и листочки тимьяна. Можно заменить на сушеный. Огонь сделать небольшим. Перемешать до полного расплавления масла, чтобы каждый грибочек хорошо пропитался маслом. Отключить огонь.
Шаг 7
Посыпать жареные грибы рубленым зеленым луком и подать к столу. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Можно дополнить мясными или рыбными блюдами, гарниром из овощей или крупы, салатом.
Шаг 8
Грибы, жареные на сковороде, готовы. Приятного аппетита!
Грибы жареные на сковороде
Очень люблю грибы, жареные на сковороде, и довольно часто их готовлю. Рецепт самый простой и не займет много времени. Грибы получаются неимоверно ароматные, со сливочным вкусом и золотистой корочкой.
- Total Time: 30 минут
- Yield: 2
Ingredients
- Шампиньоны – 500 г
- Масло растительное – 30 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Тимьян – по вкусу
- Лук зеленый – 10 г
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных грибов на сковороде.
Для жарки подойдут культивируемые грибы, которые продаются в каждом супермаркете или лесные. Я всегда жарю шампиньоны, так как они всегда есть в продаже.
Поделюсь несколькими советами, как я выбираю шампиньоны. Шляпка гриба должна быть гладкая, без повреждений и пятен. У свежих шампиньонов шляпка белая или немного с кремовым оттенком. Ножки крепкие и плотные. Свежие шампиньоны упругие на ощупь.
Грибы тщательно сполоснуть под струей холодной воды.
Шампиньоны очень пористые, и если их замочить в воде, они могут впитать много влаги, что сделает их водянистыми и менее вкусными при жарке. После промывания обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Крупные грибы разрезать на четыре части, средние — на две, маленькие оставить целыми.
Подобрать подходящую сковороде для жарки грибов, желательно, с толстым дном. Установить на сильный огонь. Влить рафинированное растительное масло. Очень хорошо разогреть. Добавить нарезанные шампиньоны. Жарить около 10 минут, периодически помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а грибочки подзолотились.
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Жарить около 2-3 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить сливочное масло и листочки тимьяна. Можно заменить на сушеный. Огонь сделать небольшим. Перемешать до полного расплавления масла, чтобы каждый грибочек хорошо пропитался маслом. Отключить огонь.
Посыпать жареные грибы рубленым зеленым луком и подать к столу. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Можно дополнить мясными или рыбными блюдами, гарниром из овощей или крупы, салатом.
Грибы, жареные на сковороде, готовы. Приятного аппетита!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 172