Приготовить бисквит для десерта. В глубокую, чистую и сухую чашку вбить яйца. Добавить к ним 160 грамм сахара и 25 грамм ванильного сахара с натуральной ванилью.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до пышной светлой массы. Она должна хорошо увеличиться в объёме и стать более плотной.

Время взбивания напрямую зависит от мощности вашего миксера. У меня ушло около 4 минут.

Переключить скорость миксера на самый минимум и, продолжая взбивать, частями добавлять муку с разрыхлителем теста. Не стоит торопиться, добавляйте муку постепенно, чтобы пышная яичная масса не осела.

Таким образом ввести всю муку в тесто.

Убрать миксер и частями добавлять в тесто растопленное сливочное масло, каждый раз перемешивая аккуратно пышное тесто силиконовой лопаткой.

Таким образом ввести всё растопленное сливочное масло.

Форму для выпечки застелить листом пергамента и вылить в неё получившееся тесто для бисквита.

Выпекать бисквит в середине разогретой до 170 градусов духовке при режиме “Конвекция”. Время выпечки 40-45 минут.

Диаметр моей формы для выпечки 24 см.

Пока печётся бисквит, приготовить грушу. Очистить грушу от семенной коробочки и нарезать на кусочки.

Переложить нарезанную грушу в кастрюлю, добавить 80 грамм сахара, ванилин и 60 г кедрового ореха. Поставить грушу на огонь и довести до кипения.

В данном рецепте я использовала кокосовый ванилин. Вместо него можно использовать пару капель кокосового пищевого ароматизатора.

Готовить грушу на среднем огне при постоянном помешивании около 5 минут.

Влить в кастрюлю с грушей молоко, довести его до кипения и выключить огонь.

Приготовить творожный крем для десерта.

В глубокую чашку выложить творожный сыр, добавить к нему сахарную пудру и 33%-е сливки.

Взбить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до однородной пышной массы.

Время взбивания зависит он мощности вашего миксера. У меня на это ушло около 3-4 минут.

Вынуть готовый бисквит из духовки.

Освободить бисквит от формы и пергамента.

Нарезать бисквит на одинаковые квадратики.

Собрать десерт в стаканчиках. У меня стаканчики объёмом 200 мл. Всего их получается 6 штук.

На дно стакана выложить немного бисквитных кубиков.

Добавить сверху бисквита пару столовых ложек груши с кедровыми орехами и молочным сиропом. Он хорошо пропитает бисквит.

Добавить сверху творожный крем. Удобнее выдавливать крем с помощью кондитерского мешка, но можно и ложкой.

Выложить сверху ещё слой бисквитных кусочков.

Добавить опять грушевую начинку.

Покрыть десерт ещё одним слоем творожного крема.

Присыпать десерт сверху кокосовой стружкой.

При желании, можно украсить десерт веточкой розмарина и оставшимися кедровыми орешками.

Хранить новогодний десерт в стакане можно в холодильнике до 3 суток.

Десерт на Новый год в стакане готов. Приятного аппетита!