Подготовить курицу к запеканию. Необходимо убедиться в том, что на коже не осталось перьев и волосков. Отрезать гузку.

Приготовить маринад. В глубокую чашку всыпать специи, соль и добавить растительное масло.

Масло я использую обычное, подсолнечное. Оно должно быть без запаха.

Специи можно использовать любые, но мне нравится именно такое сочетание. Не переживайте за то, что в рецепте содержится свежий и сушеный чеснок. Они имеют разные ароматы, и курица не получится перенасыщенна чесночным запахом.

Перемешать хорошо специи с растительным маслом.

Смазать птицу получившимся маринадом. Не стоит торопиться. Нужно буквально втирать маринад в кожу, будто делая массаж. Это позволяет волокнам мяса размягчиться, гарантируя сочность и мягкость готовому блюду.

Смазывать домашнюю курицу необходимо со всех сторон, включая и внутренность.

Очистить чеснок от шелухи, а тимьян промыть и обсушить.

Выложить чеснок и тимьян внутрь курицы. При желании, можно связать ножки хлопковой ниткой.

Переложить птицу в форму для запекания. Закрыть фольгой и оставить при комнатной температуре на один час. За это время она немного промаринуется и станет ещё более ароматной.

Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить форму духовку не снимая фольги. Запекать домашнюю курицу в духовке в течение 1 часа.

Снять фольгу и оставить запекаться ещё на 30 минут.

Вынуть готовую домашнюю курицу из духовки. Не разрезать! Это очень важно. Если сейчас надрезать мясо, то вес сок хлынет в форму, и оно станет более жёстким. Оставить курицу отдохнуть на 30 минут. Только после этого подавать к столу.

Домашняя курица в духовке готова.

Приятного аппетита!