Домашняя сливянка: простой рецепт

Рецепт простой домашней сливянки с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления простой домашней сливянки.

Советы по выбору ингредиентов:

Какую сливу выбрать для приготовления сливянки? Лучше всего, выбрать сливы с более темным окрасом кожицы. Благодаря темному окрасу, напиток получится насыщенного цвета и глубокого вкуса. Отлично подойдет сорт “Венгерка” и “Ренклод”. Более светлые сорта: “Мирабель”, “Канадская слива”, “Яичная”.

Домашнюю сливянку можно приготовить по-разному: на спирте, на самогоне. Я делюсь самым простым рецептом сливянки на водке. Для сливянки выбрать водку хорошего качества. Настоящая водка не имеет резкого запаха спирта. У напитка практически не должно быть запаха. Может быть легкий, характерный для водки аромат.

Сливянка получается крепостью около 18-20%.

Сливу для сливянки перебрать. Бракованные и червивые плоды удалить. Использовать сливы без механических повреждений и признаков порчи. Сливу хорошо промыть холодной водой.

Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Если сливы очень большие, можно разрезать на 4-6 частей, но сильно измельчать не стоит.

Подготовить подходящую по размеру банку для домашней сливянки. У меня обычная стеклянная баночка на 1,5 л.

Банку с крышкой хорошо промыть содой и сполоснуть проточной водой. Перевернуть банку горлышком вниз, чтобы стекла лишняя жидкость. В чистую сухую банку добавить палочку корицы, душистый перец, гвоздику. Пряности можно подобрать по своему вкусу. Можно вообще не использовать ароматные добавки.

В банку опустить очищенную сливу. Можно хорошо встряхнуть, чтобы кусочки слив плотно прилегли друг к другу. В банку должна поместиться вся очищенная слива.

Содержимое банки залить водкой до самого верха, чтобы слива была покрыта. Плотно укупорить сливянку крышкой и несколько раз встряхнуть.

Отправить домашнюю сливянку в темное место на 30 дней. Периодически содержимое банки встряхивать.

Спустя 30 дней слива уже отдала свой яркий цвет и вкус водке.

Процедить домашнюю сливянку в отдельную посуду. Накрыть крышкой и отправить в темное место.

К сливе всыпать сахар. Белый сахар можно заменить коричневым, тогда сливянка получится с тонкой карамельной ноткой.

Накрыть плотно крышкой и хорошо встряхнуть. Отправить в темное место на 6-7 дней. Каждый день содержимое банки нужно встряхивать, чтобы сахар полностью растворился. За это время сахар впитает остатки водки и вытянет весь сок из слив.

Спустя указанное время весь сахар превратился в сироп.

Процедить сироп через мелкое сито.

Сливовый сироп влить к домашней сливянки. Перемешать. Отправить в темное место на месяц.

Разлить домашнюю сливянку по бутылкам, плотно укупорить и можно угощаться. При необходимости, можно сливянку процедить через плотную тканевую салфетку или марлю, сложенную в 5-6 слоев. В моем случае, напиток получился прозрачный и без осадка.

У меня получилось 1,1 л готового вкусного и ароматного напитка. Хранится сливянка в темном месте довольно долго.

Простая домашняя сливянка готова. Вкусных вам напитков!