Яйца необходимо заранее отварить и остудить. Отваривать яйца нужно не более 7 минут. За это время желтки успеют свариться, но останутся ещё достаточно нежными.

После приготовления необходимо остудить яйца в холодной воде. Так они быстрее остынут, и процесс термической обработки сразу закончится.

Очистить полностью остывшие яйца от скорлупы и разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Вынуть из яиц желтки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на три яйца, то есть на шесть порций.

Очень удобно отделять желтки от белков с помощью десертной ложки. Нужно просто поддеть желток кончиком ложки и потянуть его на себя.

Промыть и хорошо обсушить веточку укропа. Отрезать жесткий стебель. Нежные листья укропа мелко нарезать.

Приготовить основу “Дракончиков”. В глубокую чашку выложить творожный сыр, нарезанный укроп и желтки от яиц.

Всё хорошо перемешать так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

Для большей пикантности можно добавить в творожную массу измельчённый грецкий орех или маринованные огурчики.

Основа для «Дракончиков» готова.

Подготовить белки для закуски. Выложить в них по чайной ложке красной икры.

Конечно, красная икра в данном рецепте просто идеально сочетается со всеми остальными составляющими. Но вместо красной икры можно использовать и щучью икру или даже печень трески. Можно мелко нарезать красную солёную рыбку или сделать начинку из шпрот. Проявляйте фантазию, основываясь на свои вкусы и вкусы своих гостей.

Сформировать «Дракончиков». Взять ложку творожной массы, скатать из неё шарик и слегка придавить его от середины к краю так, чтобы получилась своеобразная мордочка дракона. Выложить творожную массу на яйцо с икрой.

Сделать с помощью листов салата ушки дракончикам. Вместо салата можно использовать листики петрушки или даже розмарина.

Вырезать из кусочка огурца «глазки» и выложить их на дракончиков. Можно глазки сделать также из листиков салата.

Добавить к глазкам горошины чёрного перца и выложить носик каждому дракончику с помощью красных икринок.

Вырезать из кусочка моркови “языки” дракона и добавить к закуске.

Если вы планируете делать закуску “Дракончики” заранее, то можно переложить ее в контейнер и закрыть крышкой.

Хранить таких дракончиков можно в холодильнике не более 2 дней. Отдельно творожную массу можно хранить 3 дня в холодильнике.

Выложить «дракончиков» на листья салата и подавать к столу.

Закуска «Дракончики» на Новый год 2025 готова. Приятного аппетита!