Разобрать капусту на соцветия. Выложить в кастрюлю. Залить водой. Поставить кастрюлю на огонь. Варить в течение 15 минут после закипания воды.

Лук-порей нарезать на тонкие кольца.

В сковороду добавить 30 г сливочного масла. Растопить его на среднем огне. Добавить в растопленное сливочное масло нарезанный на тонкие кольца лук-порей. Обжаривать лук на среднем огне в течение одной минуты при постоянном помешивании.

Не стоит заменять лук-порей на обычный репчатый лук. Обычный лук содержит в себе гораздо больше калорий и углеводов.

Добавить в сковороду говяжий фарш. Всё хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании. Он должен полностью изменить цвет, став темнее.

Говяжий фарш придаёт этому блюду очень яркий вкус, и он отлично гармонирует с нежным слоем цветной капусты. При желании, его, конечно, можно заменить на фарш из курицы или индейки. В этом случае кето запеканка получится более нежной, но не такой яркой на вкус.

Также можно использовать нежирный фарш баранины. Он отлично сочетается с цветной капустой и сделает кето запеканку ещё более пикантной.

Добавить в сковороду по половине чайной ложки соли и чёрного перца. Всыпать Гарам Масала и влить соевый соус. Всё хорошо перемешать. Готовить на среднем огне ещё в течение 5 минут при периодическом помешивании.

При выборе соевого соуса обратите внимание на состав. В нём не должно содержаться сахара.

Вместо Гарам Масала можно использовать другую любимую приправу для мяса.

Подготовить сыр для кето запеканки. Натереть его на крупной тёрке.

С готовой цветной капусты полностью слить всю воду.

Раздавить с помощью толкушки или пресса. Масса должна стать гораздо мельче, но не превратиться в пюре.

Добавить 60 г натёртого на крупной тёрке сыра, одно яйцо, 40 г сливочного масла, 60 г сметаны.

Жирность сметаны не имеет существенного значения. В рецепте использовалась сметана с 20% жирности.

Соль добавлять не нужно. В сыре содержится соль, и его вполне достаточно для гармоничного вкуса.

Хорошо перемешать.

На дно формы для выпечки выложить мясную начинку. Разровнять её по всей поверхности формы.

В рецепте использовалась круглая форма диаметром 25 см.

Сверху выложить слой начинки из капусты, разровнять её по всей поверхности, а после посыпать кето запеканку оставшимся натёртым на крупной тёрке сыром.

Поставить на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут до красивой золотистой корочки.

Вынуть из духовки. Остудить в течение 5 минут.

Кето запеканка с цветной капустой готова.

Подавать запеканку с кружочками лука порея или листьями салата.

Приятного аппетита!