Промыть индюшачьи ножки под холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами.

Сделать несколько небольших надрезов на поверхности мяса.

Очистить и мелко нарезать чеснок.

Приготовить маринад для запечённой индейки в духовке на новогодний стол.

В миске смешать растительное масло, сок лимона, измельчённый чеснок, соль и специи. Если лимонного сока нет под рукой, его можно заменить яблочным уксусом – это добавит кислинки и сохранит сочность мяса.

Тщательно натереть мясо маринадом, уделяя внимание надрезам. Поместить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.

Положить индейку в рукав для запекания. Добавить лавровый лист для аромата. Закрепить края рукава, оставив внутри немного воздуха для циркуляции. Разогреть духовку до 180°C. Уложить рукав с птицей на противень. Запекать индейку в духовке 1,5 часа.

За 10-15 минут до окончания готовки разрезать рукав сверху, чтобы ножки подрумянились.

Готовое мясо проткнуть ножом или вилкой в самой толстой части. Сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. После запекания в рукаве останется ароматный бульон. Им можно полить индейку перед подачей.

Индейка в духовке в рукаве на новогодний стол готова.

Выложить сочную индейку на блюдо. Украсить по желанию свежей зеленью.