Сыр натереть на тёрке, а очищенный чеснок пропустить через пресс.

Если вы зашли на этот рецепт, значит, к чесноку вы относитесь вполне хорошо, как и я:) Всегда беру 2 больших зубчика чеснока. Если небольшие, то 3-4. Тут, конечно, ориентируйтесь на свои вкусы.

Подготовить помидор для кабачков в духовке.

Промыть помидор, разрезать поперек, надавить на половинки, выдавливая семена и лишнюю воду. Натереть на тёрке. При этом шкурка останется у вас в руках. Она нам не нужна.

Тёртый помидор можно и не добавлять, но мне нравится и лёгкая кислинка, и розоватый цвет, который он придаёт.

Также нарезать петрушку.

В миску влить сметану, добавить тёртый сыр, измельченный чеснок и соль.

У меня довольно солёный сыр, и поэтому пол чайной ложки дополнительной соли вполне хватило. Ориентируйтесь на свой вкус.

Туда же идёт натёртый томат, если вы его используете.

Всё перемешать.

Кабачок нарезать шайбами, величиной примерно в 1,5- 2 сантиметра.

Включить духовку на 180 градусов разогреваться.

Подготовить удобную форму для запекания кабачков с чесноком в духовке.

Форму можно выстелить бумагой для выпечки. Выложить кабачки в один слой и равномерно их поперчить.

Сверху равномерно распределить сырно-чесночную массу.

Поставить запекаться кабачки с чесноком в разогретую духовку примерно на 30-35 минут.

Время запекания зависит от толщины и желаемой твёрдости кабачка. Я люблю, когда кабачок только начал размягчаться и ещё хрустит. Вы ориентируйтесь на свои предпочтения.

Достать кабачки с чесноком и с помощью ножа проверить на мягкость.

Если на ваш вкус кабачки твердоваты, то поставить их в духовку ещё минут на 10 или до желаемой мягкости. Время зависит от особенностей вашей духовки. У меня конвекция, и уже через пол часа кабачки становятся достаточно мягкими, при толщине в пару сантиметров.

Всё, наши кабачки с чесноком в духовке готовы.

По желанию, при подаче сверху присыпать листиками петрушки.

Такие кабачки с чесноком могут быть и гарниром к мясу, и самостоятельным блюдом. Например, ужином. Я одна могу съесть их очень много. Треть от указанного так точно:)

Вкусно и как горячая, и как холодная закуска.

Готовые блюда из кабачка замораживать не рекомендуется.

Приятного вам аппетита!