Небольшую тыкву выложить на застеленный противень (удобнее брать фольгу, т.к. бумага для выпечки может прилипнуть) срезом вниз, или просто разложить куски.

Запекать в духовке 35-50 минут, проверить на готовность, проткнув вилкой через шкурку, тыква должна стать мягкой.

До готовности тыкву можно довести также отварив, или приготовив на пару, но для этого ее придется очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, а пюре в результате получится более водянистым.

Готовую тыкву немного остудить и вынуть мякоть ложкой, выскабливая ее со шкурки.

Запеченная кожица очень эластичная, вынуть мякоть не представляет никакого труда.

Мякоть тыквы переложить в большую миску и пюрировать погружным или стационарным блендером до однородного состояния.

Можно воспользоваться другим удобным способом.

Готовое пюре разложить по пластиковым контейнерам, оставив немного места для расширения, плотно закрыть крышками и заморозить при температуре -18°С или ниже.

Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками – сразу убрать и забыть.

Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения.

Замораживание ломтиками или кубиками

Для заморозки ломтиками или кубиками тыкву подготовить так же, как и для первого способа: помыть, удалить сердцевину, – и дополнительно очистить от шкурки.

Чистить тыкву удобно овощечисткой, также можно воспользоваться острым кухонным ножом.

Нарезать тыкву ломтиками или кубиками, подходящего размера.

Для такой заготовки лучше заранее придумать использование, чтобы порезать на кусочки нужного размера.

Кусочки выложить в один слой на пластиковую доску, или на обычную разделочную, накрытую полиэтиленом или пищевой пленкой.

Обязательно выкладывать в один слой, чтобы не получился смерзшийся комок.

Замораживать можно при температуре -18°С или ниже.

Как только кусочки подморозятся, для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа, переложить кусочки в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение.

Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, такие можно найти в Икее или в хозяйственных магазинах.

В идеале из почти закрытого пакета высосать воздух с помощью коктейльной трубочки и плотно закрыть. В таком вакууме продукты хранятся лучше всего.

Замораживание натёртой тыквы

Для заморозки тыквы этим способом следует натереть на терке очищенные кусочки тыквы.

Если тыква очень сочная, а тыквенный сок после размораживая не пригодится, можно отжать натертую массу и замораживать более сухие кусочки.

Я морожу вместе с соком, в некоторых рецептах он может пригодиться.

Натертую тыкву разложить в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение.

Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, если убрать из них лишний воздух, получаются очень компактные порционные заготовки.

Сколько хранить замороженную тыкву

Тыкву следует хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не стоит.

Как правильно разморозить тыкву

Предварительно размораживать тыкву совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться. Размораживать пюре лучше всего в холодильнике.

Что приготовить из тыквы после заморозки

• Можно печь  с дольками замороженной тыквы.
• Также тыквенные ломтики после тепловой обработки можно использовать для , , закусок и в начинки пирогов.
• Из тыквенного пюре можно сделать сироп для латте и блинчиков.
• Готовое пюре можно использовать для и утренней .
• Замороженное пюре подходит для приготовления , оладьев, и .
• Натертую тыкву можно добавлять в каши, для пирогов и кексов, в мясной фарш для сочности и для пирогов.