Как засушить мяту

Подготовить мяту к сушке в домашних условиях для чая. Для этого необходимо купить свежий большой пучок или два мяты. Если вы собираете мяту самостоятельно, важно срезать ее стебли в чистых местах далеко от дорог и заводов. Мята может накапливать в себе вредные вещества, если растёт вблизи выбросов таковых.

Собирать мяту нужно в сухую погоду, в момент её цветения. Зрелое растение обладает самым лучшим ароматом и большим количеством эфирных масел. Повреждённые насекомыми растения не следует собирать и в дальнейшем засушивать.

Промыть мяту под проточной водой, дать постоять 10-15 минут, чтобы большая часть воды стекла с листьев.

Разложить веточки мяты на бумажных полотенцах, они впитают всю оставшуюся влагу с растения.

Первый способ – сушка естественным путем.

Собрать мяту на веточках в свободные пучки, чтобы был доступ воздуха к каждому листику. Привязать на веревку готовые пучки. Только естественное засушивание максимально способно сохранить в мяте все её полезные свойства.

Развесить пучки мяты в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Листья в связках мяты должны располагаться внизу, чтобы эфирные масла концентрировались в них.

Важно, чтобы прямой солнечный свет не попадал на веточки мяты. Всю зелень необходимо сушить в тени, только так вы сможете сохранить полезные свойства растения.

Так мята будет сохнуть от 1 до 2-х недель в зависимости от температуры воздуха и объема каждого пучка. Идеальная температура для сушки мяты от 20-30 градусов. Помещение, где сушится мята, должно быть сухим, без лишней влажности. Иначе мята начнёт загнивать.

Разложить на бумажном полотенце листики мяты без стебля, желательно в один слой, чтобы в дальнейшем не переворачивать её. Убрать в тёмное, проветриваемое место. Важно, чтобы в процессе сушки пыль не попадала на мяту. Для сушки таким способом понадобится 2-3 дня.

Собрать готовую мяту. Если сухой листик мяты легко перетереть в порошок, значит мята хорошо и правильно просушена.

Второй способ – сушка в духовке.

Сушить в духовке нужно в тех случаях, если погода и температура не позволяют это сделать естественным путём.

Противень застелить пергаментом и разложить листки подготовленной мяты. Температура в духовке должна быть минимальная 50-70 градусов, с режимом конвекции. Если такого режима нет, и минимальная температура выше 50-70 градусов, тогда необходимо сушить мяту с приоткрытой дверцей духовки.

Проверить литья мяты в духовке через 15 минут. Если они недостаточно сухие, оставить ещё на 5-10 минут. Цвет у сухой мяты должен сохраниться темно-зелёный, но не чёрный и не коричневый. Если все сделано верно, листики мяты, высушенные в духовке, будут правильного цвета и слегка загнутой по краям формы.

Третий способ – сушка в микроволновке.

Сушка мяты в микроволновке является самым быстрым, но не самым естественным способом. Его нужно использовать в крайних случаях, когда засушить мяту для чая в домашних условиях по-другому невозможно.

Листики мяты нужно разложить в один слой и поместить в микроволновку.

Включать микроволновую печь на 5-7 секунд, делать небольшой интервал времени и повторять процесс. Спустя 4-5 таких повторений, влага из листьев мяты уйдет, они загнутся по краям и станут сухими.

Хранить мяту можно в течение 2-х лет. Идеально хранить засушенные листочки в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой или в тканевых мешочках. Хранение в бумаге или целлофане не подходит для мяты, так как эти материалы вытягивают из мяты эфирные масла.

Необходимо промаркировать ёмкость с мятой, чтобы в дальнейшем знать срок её годности. Хранить мяту, засушенную в домашних условиях для чая, в тёмном сухом месте.