Как и сколько варить хинкали

Рецепт приготовления хинкали с пошаговыми фото

Подготовить ингредиенты для приготовления хинкали. Собственно, нам нужны сами хинкали, вода и соль.

Можно купить уже готовые полуфабрикаты или приготовить самостоятельно.

Подготовить большую кастрюлю.

Влить в кастрюлю воду и добавить соль. Главное правило варки – воды должно быть действительно много. 

Поставить кастрюлю с водой на огнь и довести воду до сильного кипения. Вода должна хорошо бурлить.

Помешивая ложкой в середине кастрюли сделать воронку из воды. Опускать в эту воронку полуфакрикаты по одному, не переставая перемешивать.

В двух литрах воды я варю хинкали в количестве не более 3-4 штук за один раз.

Убавить огонь до среднего. Варить под закрытой крышкой при умеренном кипении около 15 минут, если полуфабрикаты не замороженные. Замороженные нужно варить в кастрюле 20 минут.

Мне нравится добавлять в воду веточку тимьяна в качестве дополнительного аромата, но это не обязательно.

Готовые хинкали вынуть из воды и сразу же подавать к столу горячими.

Их можно дополнить соусом или посыпать чёрным свежемолотым перцем.

Второй способ приготовления – это на пару. Это не совсем классический способ, но многие его любят использовать в повседневном меню.

Для приготовления влить в кастрюлю немного воды. Поставить паровую вставку. Смазать её небольшим количеством растительного масла.

Выложить в паровую вставку полуфакрикаты. Закрыть крышкой, поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до умеренного. Готовить охлаждённые хинкали на пару в течение 25 минут. Замороженные –  30 минут.

Такой способ уместен тогда, когда необходимо приготовить сразу большое количество за один раз. Можно использовать мантоварку или пароварку.

Теперь и вы знаете, как и сколько варить хинкали.

Приятного аппетита!