Как приготовить судака вкусно и просто

Рецепт судака, приготовленного вкусно и просто, с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты, чтобы приготовить судака вкусно и просто.

Почистить и помыть овощи и зелень. Судака очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники и хвост.

Советы по выбору ингредиентов:

В рецепте дан ориентировочный набор самых распространенных овощей. Но его можно изменить по вашему вкусу — что-то добавить или заменить. Например, вместо кабачка взять картофель. А для кого-то, возможно, будет вполне достаточным обойтись и классическим дуэтом из лука и моркови.

Для рецепта подойдут не только свежие сезонные овощи, но и замороженные. Один из вариантов — смесь из замороженных овощей. Размораживать перед готовкой овощи не нужно. В этом случае учитывайте дополнительное время на запекание.

При выборе рыбы стоит обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть розово-красными, а глаза — прозрачными. Это показатель того, что рыба свежая. Если покупать крупного судака целиком, то можно попросить продавца очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и разделить на стейки.

Судака разрезать на порционные кусочки – стейки, толщиной около 2 см.

Измельчить укроп.

Стейки судака посолить, добавив 1/2 ч. л. соли или по вкусу, поперчить, посыпать частью укропа и хорошо перемешать. Также здесь можно использовать специи по вкусу, например, готовую приправу для рыбы.

Подготовить овощи для судака. Нарезать лук и морковь.

Нарезать болгарский перец, помидор и кабачок. Если кабачок зрелый, то его нужно очистить от кожуры и семечек.

Овощи и оставшуюся часть укропа соединить в миске. 

Посолить (1/2 ч. л.), добавить столовую ложку растительного масла и перемешать.

Подготовить форму для запекания судака с овощами.

Часть овощной смеси выложить на дно формы.

Сверху разложить кусочки судака. Остальные овощи распределить между ними.

Форму накрыть фольгой и отправить судака в прогретую до 180-190 градусов духовку запекаться на 40-50 минут. Время может меняться в зависимости от духовки и размера стейков судака. Иногда требуется подержать судака в духовке около часа.

Важно учитывать, насколько мягкими вы хотите получить овощи. Если вам нравится вариант аль денте — овощи с плотной текстурой и хрустинкой, то времени для запекания понадобится меньше.

Через 40 минут овощи стоит попробовать и определить степень готовности по своему вкусу. Судак к этому времени будет уже готов.

Фольгу с формы в конце запекания можно снять. 

Теперь и вы знаете, как приготовить судака вкусно и просто!.

Готового судака с овощным гарниром подать к столу. Благодаря овощам, блюдо получается сочным и сбалансированным по вкусу.

Приятного вам аппетита!