Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Как приготовить черемшу с томатами

Рассказываю, как вкусно приготовить черемшу, чтобы смягчить ее сильный запах, но сохранить все полезные свойства. Это простой рецепт нежной черемши в томатном соусе. Она вкусная и холодная, и горячая.

Её можно использовать как подливу к мясным блюдам, сочетать с макаронами, картофельным пюре, отварным рисом. Или просто подать с хрустящим хлебом. Помакать им в томатный соус – милое дело:)

  • Total Time: 35 минут
  • Yield: 2

Ingredients

  • Черемша – 300 г
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Томаты в собственном соку – 500 г протёртые
  • Шафран – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Сахар тростниковый – 1 ст.л.

Instructions

  • Рецепт черемши с томатами с пошаговыми и фото

    Подготовить все ингредиенты для черемши с томатами.

    Черемшу нужно предварительно очень хорошо промыть и обсушить. Промывайте буквально каждый стебель, чтобы полностью исключить попадание в блюдо других листиков или веточек из леса. Ведь черемша — это именно лесная зелень.

    Для этого рецепта я буду использовать консервированные протёртые томаты. Их можно купить в любом магазине в отделе с консервацией.

    Также для рецепта отлично подойдут томаты в собственном соку. Но их предварительно нужно измельчить.

    Можно для рецепта взять и свежие помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Но время приготовления блюда в этом случае рекомендую увеличить, чтобы из томатов выпарилась лишняя жидкость, и соус стал более густым и насыщенным.

  • Для рецепта нам понадобятся только плотные стебли черемши. Их нужно отрезать от листьев.

    Листья черемши можно использовать для приготовления салатов или выпечки. А если смешать нарубленные листья черемши с творогом, добавить соль и перец, у вас получится вкусная начинка для вареников. Или вот, например, рецепт вкусной

  • Влить в сковороду растительное масло. Добавить в масло стебли черемши и поставить на средний огонь.

  • Обжаривать черемшу на среднем огне в течение 2 минут до легкого золотистого оттенка. Не забывайте при этом периодически помешивать черемшу, чтобы она не подгорела и равномерно готовилась.

  • Добавить в сковороду со слегка обжаренной черемшой специи, соль и сахар. Влить протёртые томаты и хорошо перемешать. 

    В рецепте используется коричневый тростниковый сахар. Он отлично нейтрализует кислоту томатов, раскрывая в блюде их вкус. Но вы можете заменить тростниковый сахар на обычный белый или даже на мёд.

    Специи для блюда подобраны таким образом, чтобы черемша с томатами гармонично раскрыли свой вкус. Если у вас нет каких-то специй, вы, конечно, можете их убрать из рецепта. Но я очень рекомендую попробовать именно это сочетание.

  • Тушить черемшу с томатами на небольшом огне в течение 15 минут. Не забывайте периодически помешивать.

    Не стоит слишком долго держать блюдо на огне. Черемша должна остаться целой, а не разойтись в томатном соусе. Так будут лучше чувствоваться её текстура и легкий пикантный вкус.

  • Снять готовую черемшу с томатами с огня и сервировать блюдо.

    Подавать черемшу с томатами можно как в горячем, так и в холодном виде. Ее можно кушать просто с кусочком хлеба или использовать как дополнение к гарнирам и мясным блюдам. Она отлично сочетается с котлетами и стейками. В холодном виде черемшу с томатами отлично подавать к шашлыку.

  • Черемша с томатами готова. Обязательно попробуйте это блюдо в сезон первой зелени. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 35 минут

    Nutrition

    • Calories: 54