Отварить картофель и морковь. Слить воду и остудить.

Подготовить яйца для классического салата Мимоза. 

Яйца промыть и отварить до состояния вкрутую, около 9-10 минут. Залить холодной водой.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Морковь и картофель очистить и натереть на тёрке.

Можно отрезать несколько не толстых кружков моркови для будущего лёгкого украшения.

Подготовить сыр для салата Мимоза.

Натереть на терке, так же как и овощи.

Яйца для салата очистить. Разделить на желтки и белки.

Также натереть на тёрке. Именно яйца я тру на мелкой тёрке. Просто так нравится.

Подготовить заправку для рецепта салата Мимоза.

Соединить майонез с натуральным йогуртом. Удобнее всего поместить всё в кулинарный мешок. Срезать маленький кончик уголка.

Вместо йогурта можно взять нежирную сметану. Либо просто ничем майонез не разбавлять. Я не сторонник жирного, но в этом салате заправки не должно быть мало.

Подготовить тарелку для подачи салата Мимоза и сервировочное кольцо.

Поставить кольцо на тарелку. Равномерно по дну распределить первый слой салата – тёртый белок.

Далее накрошить ровно половину рыбы и присыпать половиной репчатого лука.

Здесь два отступления. Первое – я убираю косточки, мне они чувствуются. А рыбу крошу просто пальцами. Ничего не перекладываю в миску, не разминаю вилкой. Просто взяла кусочек и раскрошила по поверхности.

Второе – можно выложить не половину, а сразу всю рыбу и лук. Мне нравится разделять её на два слоя. 

Сверху распределить примерно половину майонезной заливки.

Следующий слой – морковь.

Слой тёртого картофеля.

И оставшаяся половина рыбы и репчатого лука.

Распределить вторую половину майонезной заливки. А сверху – тёртый сыр.

Немного пригладить всё вилкой, делая более ровную поверхность.

Поверхность салата Мимоза посыпать желтком.

По идее, уже красиво, прям желтая мимоза. Но можно и немного украсить, если есть желание. Но это уже перед подачей!

Затянуть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник пропитываться. Идеально оставить Мимозу там на ночь. По факту, можно подавать и сразу. Но лучше, чтобы салат настоялся.

Перед подачей салат Мимоза можно украсить. Немного вдавить боком кружочки отложенной моркови и рядом выложить листики зелени.

Украшение – это ваша фантазия и желание.

Классический салат Мимоза готов. Аккуратно снять кольцо с салата и подавать к столу.

Если овощи и яйца сварить заранее, то салат Мимоза делается буквально за 20 минут. Можно натирать овощи слоями прямиком в кольцо.

Приятного всем аппетита и вкусного салата!