Нарезать хлеб на небольшие кусочки (у меня 4 на 3 сантиметра) или же вырезать кружочки с помощью кулинарного кольца.

Если вырезать кружочки, то, как видите, у хлеба будут “потери”, и из этого же количества выйдет немного меньше основ для канапе.

Свеклу натереть на мелкой терке, а репчатый лук нарезать очень меленьким кубиком.

К тертой свекле добавить нарезанный мелким кубиком репчатый лук, майонез, немного посолить и поперчить. Соль обязательна, поскольку пресная начинка = невкусная начинка.

Если вы не сторонник майонеза, то его можно заменить на крем-чиз. Например, “Филадельфия” или любой аналогичный кремовый сыр.

Селедку нарезать небольшими кусочками. Это могут быть прямоугольники, треугольники или то, что подскажет ваша фантазия.

На кусочек хлеба аккуратно выложить не целую чайную ложку начинки и сверху поместить селедку.

На шпажку надеть жемчужный лучок и воткнуть в канапе с кусочком селедки.

Украсить, например, листиком петрушки. Можно и очень красиво использовать любую микрозелень.

Если хочется, то из свекольного салата вполне можно сделать этакий крем, который после красиво отсадить с помощью кулинарного мешка с насадкой.

Для этого пробить свекольный салат погружным блендером до однородности.

Откинуть свекольный крем на сито и дать стечь жидкости. Можно просто нажать сверху рукой, дабы ускорить процесс.

У меня, например, с этого количества набралось аж две столовых ложки. Если это не сделать, то крем получится слишком жидким, не будет держать форму и попросту потечет.

Поместить свекольный крем в кулинарный мешок с насадкой и красиво отсадить его на кружочки хлеба.

Сверху, как и в предыдущем варианте, жемчужный лук на шпажке, и листик петрушки для украшения и цветового акцента.

Канапе с селедкой и черным хлебом можно сделать за день до подачи. На следующий день их вкус практически не изменится. Единственное – может окраситься селедка со стороны свеклы.

Чтобы они не заветрились, обязательно обернуть тарелку с канапе пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Все, наши канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках готовы!

Вместо свекольного дополнения в канапе можно использовать карамелизованный лук или  сырный пикантный салат.

Приятного всем аппетита и с наступающими праздниками вас!