Подготовить капусту для постных котлет.

Нарезать капусту на длинные тонкие полоски. Можно нарезать капусту ножом или воспользоваться специальной шинковкой, которая значительно сокращает время на приготовление блюда.

Выложить нарезанную капусту в сковороду и добавить к ней немного воды. Воды необходимо примерно пол стакана, чтобы капуста именно тушилась, а не жарилась.

Поставить сковороду на средний огонь и закрыть крышкой.

Тушить капусту под закрытой крышкой на среднем огне около 10 минут. За это время необходимо пару раз её перемешать, чтобы она равномерно приготовилась.

Снять готовую капусту с огня и переложить в глубокую чашку. Перекладывать капусту нужно без жидкости. Лишнюю воду необходимо слить, чтобы масса для котлет не была жидкой.

Подготовить лук и чеснок для капустных котлет.

Очистить лук и чеснок от шелухи и мелко нарезать.

Влить в сковороду 20 грамм растительного масла без запаха и выложить в неё нарезанные лук и чеснок.

Обжарить лук с чесноком на среднем огне около 4 минут до лёгкой прозрачности. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы овощи не пригорели и жарились равномерно.

Нарезать мелко всю зелень.

Выложить в чашку с капустой обжаренные лук с чесноком. Добавить нарезанную зелень, манку, специи и соль.

Хорошо перемешать капусту с остальными ингредиентами. Они должны равномерно распределиться между собой.

Оставить капустную массу на столе на 10 минут. Манка должна впитать в себя оставшуюся жидкость и слегка разбухнуть.

Сформировать капустные котлеты.

Выложить примерно по одной столовой ложке с горкой капустной массы между ладоней. Придать желаемую форму.

Влить в сковороду 20 грамм растительного масла и поставить на средний огонь. Как только масло хорошо прогреется, выложить в сковороду капустные котлеты.

Обжарить котлеты с одной стороны до золотистой корочки.

Перевернуть котлеты на другую сторону и продолжать обжаривать до готовности и золотистого цвета. На приготовление одной сковороды котлет уходит около 5-7 минут.

Таким образом, обжарить все капустные котлеты поочерёдно.

Выложить готовые постные котлеты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Из данного количества рецепта получается 8 котлет.

Подавать капустные котлеты лучше всего горячими, но и в холодном виде такие котлеты очень вкусные. Они идеально сочетаются с любым гарниром и могут подаваться как самостоятельное блюдо.

Такие котлеты можно приготовить впрок и хранить в холодильнике около 3 дней. Их удобно брать с собой в дорогу и использовать в качестве полезного перекуса.

Постные капустные котлеты по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!