Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать на крупные куски. Отварить любым удобным способом. Быстрее всего приготовить в микроволновке в емкости с крышкой: нужно добавить немного воды и готовить 7 минут на полной мощности и еще 5 минут – на средней.

Размять картофель в пюре, добавить масло, посолить, по желанию добавить молотый мускатный орех (на кончике ножа), охладить.

Следующий этап приготовления картофельных роз: вмешать в пюре яйца по одному.

Если требуется, добавить немного воды, консистенция не должны быть слишком густой

Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком.

Выпекать картофельные розы в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут до золотистой корочки, донышки тоже должны быть румяными.