Подготовить и перебрать изюм для кекса. Хорошо промыть и залить горячей водой на 10 минут.

К слову, изюм используется опционально. Его можно заменить на мак, орехи или убрать вовсе.

Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить сахар, соль и экстракт ванили.

Экстракт ванили можно заменить на хороший ванильный сахар, цедру лимона или любой другой ароматизатор, который вы предпочитаете использовать.

Взбить яйца с сахаром при помощи венчика. Сахар должен полностью раствориться. Можно воспользоваться миксером и взбить яйца на низких оборотах. 

Добавить в чашку с яйцами сливочное масло комнатной температуры и снова всё хорошо перемешать при помощи венчика или миксера.

Слить с изюма всю воду и слегка обсушить его при помощи бумажного полотенца.

Подготовить чашу от хлебопечки. Вставить в неё крюк и вылить на дно чаши яично-масленую смесь. Добавить муку, разрыхлитель теста и изюм.

Обратите внимание, что конфигурация у всех моделей хлебопечек разная. У кого-то загрузка продуктов начинается именно с сухих ингредиентов, а у кого-то – с жидких. Важно учитывать этот факт при приготовлении кекса и загружать продукты в зависимости от конфигурации именно вашей хлебопечки.

Установить чашу, закрыть крышкой и выбрать режим «Кекс». Время приготовления в этом режиме у меня 1 час 50 минут. Он может быть у всех разный. Если у вас нет режима «Кекс», то можно включить замес теста на 30 минут и далее, режим «Выпечка» на 1 час 30 минут.

Выпекать кекс в хлебопечке до звукового сигнала окончания выпечки. Проверить выпечку на готовность. Тесто очень сдобное и мощность хлебопечки может быть разная. Если кекс ещё не готов, то нужно увеличить время выпечки на 30 минут дополнительно.

Вынуть готовый кекс из формы и остудить на решётке.

Посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.

Простой и вкусный кекс в хлебопечке готов.

Подавать его можно в тёплом или полностью остывшем виде.

Приятного аппетита!