Взбиваем массу до пышности.

Добавляем одно яйцо.

И взбиваем после этого миксером.

Добавляем второе яйцо.

И тоже хорошенько взбиваем миксером.

Добавляем йогурт в смесь, перемешиваем. Йогурт берите натуральный, без добавок. Можно купить готовый в магазине (типа “активии натуральной”), а можно сделать самим – если у вас есть мультиварка, то воспользуйтесь этим рецептом, а если нет, то йогурт можно приготовить так.

В отдельной миске просеиваем и смешиваем муку, разрыхлитель, соль.

Добавляем муку в тесто.

Перемешиваем.

Клубнику моем и режем на кусочки.

Добавляем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем.

Форму для кекса (у меня размер 25 на 13 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Форму можно взять и поменьше, кекс получится повыше.

Выкладываем тесто в форму. Отправляем в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем 50-60 минут.

Если поверхность кекса начнет подгорать, то накройте его фольгой. Проверить, готов ли кекс, можно с помощью зубочистки – проткните ей мякоть, если зубочистка выходит сухой, то значит, кекс готов.

Остужаем и подаем. Приятного аппетита!