Для начала нужно замочить маш в холодной воде на 5-6 часов, удобней всего на ночь. Предварительно, промыть его и удалить плохие зерна.

Готовить кичари можно в кастрюле, казане или глубокой сковороде. Добавить в выбранную посуду топленое масло и растопить, чтобы оно стало горячим.

В горячее масло насыпать целые специи. Помешивая лопаткой, жарить до появления аромата.

Добавить измельченную куркуму и перемешать. Если у вас есть специя асафетида, то добавьте щепотку, в этом случае не нужно использовать чеснок.

Добавить измельченный на терке свежий имбирь и чеснок. Перемешать.

Насыпать промытый рис и маш. Перемешать и прогреть около пяти минут.

Налить кипяток. По вкусу подсолить и еще раз перемешать.

Готовить на умеренном огне около пяти минут. После накрыть крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара, и варить 15-30 минут на маленьком огне до желаемой консистенции. Примерно через 10 минут стоит периодически помешивать блюдо, чтобы низ не подгорел.

Кичари готово.

Приятного аппетита!