Мясо промыть под проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жир и пленочки. Нарезать небольшими порционными кусочками.

Подобрать кастрюлю для варки классического супа. У меня, примерно, на 1,5 л. В кастрюльку опустить нарезанное мясо. Добавить лавровый лист и душистый перчик.

Влить воду. Установить на умеренный огонь.

Рекомендую использовать очищенную или фильтрованную воду, так как вода из-под крана может давать неприятный вкус готовому блюду.

Довести мясо до кипения. Убавить огонь до самого маленького и варить до готовности мяса, примерно, 1-1,5 часа. Время варки зависит от сорта используемого мяса и размера нарезанных кусочков. По мере закипания на поверхности образуется пенка, которую необходимо собрать ложкой и удалить.

Подготовить лук для супа с мясом.

Очищенную луковицу промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить на небольшом огне, помешивая.

К луку добавить натертую морковку. Измельчить можно как на мелкой, так и на крупной терке. Либо нарезать небольшими кубиками.

Готовить 8-10 минут на маленьком огне, помешивая. Мне больше нравится, когда овощи мягкие, а не зажаренные.

Очищенный и промытый картофель нарезать небольшими кубиками.

Добавить картошку в кастрюлю с мясом. Варить 10-15 минут, чтобы картофельные кубики стали мягкими. Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.

К остальным ингредиентам добавить жареные овощи. Перемешать. Варить 4-5 минут с момента закипания на небольшом огне.

Подготовить петрушку для супа с мясом и картошкой.

Петрушку промыть и обсушить. Удалить стебли. Листочки меленько нашинковать. Добавить в кастрюлю. Подсолить и поперчить. Дать закипеть и проварить пару минут.

Отключить огонь. Накрыть крышкой суп с мясом и картошкой и дать настояться 10-15 минут.

Классический суп с мясом и картошкой готов. Приятного аппетита!