Подготовить филе сельди. Если рыба целая, её нужно хорошо очистить, отделить голову, кожу и кости. Удалить все крупные и мелкие косточки из филе. Промыть филе под проточной водой. Если филе сельди сильно соленое, его можно вымочить в воде 30-60 минут. В некоторых рецептах предлагают замочить филе сельди в молоке на час, для большей нежности.

Нарезать на средние кусочки подготовленное филе сельди. Размер кусочков делайте, исходя из мощности вашего блендера или мясорубки. Можно оставить филе целым, если блендер с ним справится.

Смочить водой белый мягкий хлеб или батон. Если хлеб свежий, 1-1,5 ст. л. воды будет достаточно. Но, если хлеб чёрствый, его можно замочить в воде, а после отжать лишнюю влагу.

Промыть, очистить от кожуры и семечек небольшое яблоко. Нарезать его на средние кусочки.

Очистить маленькую луковицу от шелухи, нарезать на кусочки. Если луковица крупная, используйте половину или треть.

Сложить в чашу блендера все подготовленные ингредиенты для форшмака, кроме специй.

Измельчить форшмак в блендере или пропустить массу через мясорубку. Если у вас нет блендера и мясорубки, тогда можно мелко покрошить все ингредиенты. Яблоко и лук натереть на тёрке, селёдку мелко нарезать, хлеб измельчить вилкой.

Попробовать готовый классический форшмак, можно дать ему настояться 10 минут, тогда вкус будет ещё интересней. Если нужны соль и перец, можно добавить по вкусу.

Переложить форшмак в небольшую мисочку, сверху посыпать смесью перцев или чёрным перцем для пикантности.

Подать классический форшмак с чёрным вкусным хлебом. Можно слетать из хлеба гренки, подсушив их на сухой сковороде или в духовке.

Форшмак – очень необычное блюдо, и оно отлично подойдёт для обеда или ужина. Его можно поставить на праздничный стол в виде закуски. Для нежности хлебные гренки можно смазать сливочным маслом, а сверху намазать форшмак или подать его в тарталетках. Украсить форшмак можно небольшими веточками укропа или мелко покрошить зелёный лук. Приятного аппетита.