Многими любимая постная монастырская коврижка. Непохожая на другую постную выпечку. Вкус коврижки яркий, многогранный. Потрясающий аромат мёда, шоколада и пряностей. Текстура коврижки сочная, воздушная. Она долго остаётся свежей и отлично хранится при комнатной температуре. Её, несомненно, полюбят и те, кто никогда не держал пост.
Общее время: 50 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 8
Калории: 314
Цена: Справится новичок
Как приготовить коврижку постную монастырскую
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Вода – 230 г
- Сахар – 180 г
- Масло растительное – 50 г
- Изюм – 100 г
- Мед – 150 г
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Специи – 1 ч.л. для выпечки
Приготовление: Шаг 1
Рецепт коврижки постной монастырской с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления постной монастырской коврижки.
Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха. Можно использовать классическое подсолнечное масло. Но можно и поэкспериментировать. Например, приготовить коврижку с оливковым, кокосовым или ореховыми маслами. Последнее можно брать не рафинированное. Тонкий аромат орехов будет только улучшать общий вкус готовой коврижки.
Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 2
Приготовить тесто для постной коврижки.
В глубокую чашку влить воду. Добавить сахар и мёд. Всё хорошо перемешать. Сахар и мёд должны полностью раствориться в воде.
Воду лучше всего брать тёплую, около 55 градусов. Это позволит сахару и мёду быстрее раствориться.
Мёд можно брать любой, какой у вас есть в наличии. В данном рецепте использовался цветочный мёд.
Шаг 3
Всыпать в отдельную сухую чашку муку. Добавить к муке какао, разрыхлитель теста, корицу, соль и специи.
Я использовала готовые специи для выпечки. Они придают выпечки потрясающий тонкий аромат. Купить такие специи не сложно. Они продаются в крупных супермаркетах или через интернет. Специи для выпечки можно заменить на смесь из имбиря, кардамона и мускатного ореха.
Шаг 4
Хорошо перемешать сухие ингредиенты. Они должны равномерно распределиться между собой. Если в массе присутствуют комочки от муки или какао, то лучше просеять всю сухую смесь через сито, чтобы полностью избавиться от комочков.
Шаг 5
Влить в сухие ингредиенты сладкую воду с мёдом и сахаром. Всё хорошо перемешать.
Масса должна стать однородной и без комочков.
Шаг 6
Добавить в тесто растительное масло и промытый изюм. Заранее изюм замачивать не обязательно.
На этом этапе можно дополнительно ввести в тесто измельчённые орехи, кокосовую стружку, мак или свежие небольшие ягоды. Такая коврижка идеально сочетается с любыми наполнителями. Можно дополнительно использовать цедру апельсина, лимона или лайма. Они тоже добавят готовой выпечке потрясающий аромат.
Шаг 7
Перемешать хорошо тесто. Оно должно стать гладким и блестящим.
Шаг 8
Подготовить форму для выпечки постной коврижки. Застелить дно формы листом пергамента.
В данном рецепте использовалось круглая разъемная форма диаметром 22 см.
Шаг 9
Вылить тесто в подготовленную форму. Поставить монастырскую коврижку на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать при 180 градусах около 35 минут.
Готовность коврижки обязательно проверяем сухой зубочисткой.
Шаг 10
Вынуть готовую коврижку из духовки и слегка остудить.
Шаг 11
Освободить постную коврижку от формы и пергамента.
Я оставила коврижку в таком виде. Можно дополнительно присыпать сахарной пудрой, полить глазурью или шоколадом. Добавить свежих ягод или варенье.
Но, на мой взгляд, она и так очень самодостаточная, и не требует дополнительных наполнителей.
Шаг 12
Подавать коврижку можно и в тёплом, и в холодном виде.
Полностью остывшую коврижку можно переложить плотно закрывающийся контейнер и хранить при комнатной температуре около 5 дней. Также коврижка отлично переносит заморозку и при правильном размораживании ещё долго остаётся свежей.
Постная монастырская коврижка готова. Приятного аппетита!
Коврижка постная монастырская
Многими любимая постная монастырская коврижка. Непохожая на другую постную выпечку. Вкус коврижки яркий, многогранный. Потрясающий аромат мёда, шоколада и пряностей. Текстура коврижки сочная, воздушная. Она долго остаётся свежей и отлично хранится при комнатной температуре. Её, несомненно, полюбят и те, кто никогда не держал пост.
- Total Time: 50 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Мука – 250 г
- Вода – 230 г
- Сахар – 180 г
- Масло растительное – 50 г
- Изюм – 100 г
- Мед – 150 г
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Специи – 1 ч.л. для выпечки
Instructions
-
Рецепт коврижки постной монастырской с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления постной монастырской коврижки.
Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха. Можно использовать классическое подсолнечное масло. Но можно и поэкспериментировать. Например, приготовить коврижку с оливковым, кокосовым или ореховыми маслами. Последнее можно брать не рафинированное. Тонкий аромат орехов будет только улучшать общий вкус готовой коврижки.
Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Приготовить тесто для постной коврижки.
В глубокую чашку влить воду. Добавить сахар и мёд. Всё хорошо перемешать. Сахар и мёд должны полностью раствориться в воде.
Воду лучше всего брать тёплую, около 55 градусов. Это позволит сахару и мёду быстрее раствориться.
Мёд можно брать любой, какой у вас есть в наличии. В данном рецепте использовался цветочный мёд.
Всыпать в отдельную сухую чашку муку. Добавить к муке какао, разрыхлитель теста, корицу, соль и специи.
Я использовала готовые специи для выпечки. Они придают выпечки потрясающий тонкий аромат. Купить такие специи не сложно. Они продаются в крупных супермаркетах или через интернет. Специи для выпечки можно заменить на смесь из имбиря, кардамона и мускатного ореха.
Хорошо перемешать сухие ингредиенты. Они должны равномерно распределиться между собой. Если в массе присутствуют комочки от муки или какао, то лучше просеять всю сухую смесь через сито, чтобы полностью избавиться от комочков.
Влить в сухие ингредиенты сладкую воду с мёдом и сахаром. Всё хорошо перемешать.
Масса должна стать однородной и без комочков.
Добавить в тесто растительное масло и промытый изюм. Заранее изюм замачивать не обязательно.
На этом этапе можно дополнительно ввести в тесто измельчённые орехи, кокосовую стружку, мак или свежие небольшие ягоды. Такая коврижка идеально сочетается с любыми наполнителями. Можно дополнительно использовать цедру апельсина, лимона или лайма. Они тоже добавят готовой выпечке потрясающий аромат.
Перемешать хорошо тесто. Оно должно стать гладким и блестящим.
Подготовить форму для выпечки постной коврижки. Застелить дно формы листом пергамента.
В данном рецепте использовалось круглая разъемная форма диаметром 22 см.
Вылить тесто в подготовленную форму. Поставить монастырскую коврижку на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать при 180 градусах около 35 минут.
Готовность коврижки обязательно проверяем сухой зубочисткой.
Вынуть готовую коврижку из духовки и слегка остудить.
Освободить постную коврижку от формы и пергамента.
Я оставила коврижку в таком виде. Можно дополнительно присыпать сахарной пудрой, полить глазурью или шоколадом. Добавить свежих ягод или варенье.
Но, на мой взгляд, она и так очень самодостаточная, и не требует дополнительных наполнителей.
Подавать коврижку можно и в тёплом, и в холодном виде.
Полностью остывшую коврижку можно переложить плотно закрывающийся контейнер и хранить при комнатной температуре около 5 дней. Также коврижка отлично переносит заморозку и при правильном размораживании ещё долго остаётся свежей.
Постная монастырская коврижка готова. Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 314