На сухой сковороде обжарить пару минут семечки. Огонь средний, следить, что бы не подгорели. Добавить кунжут и обжаривать еще минутку. Семечки должны приобрести слегка золотистый оттенок.

Небольшую кастрюлю поставить на огонь, добавить сахар, влить пару ложек воды и дать закипеть. Уменьшить огонь и подождать, пока сахар слегка начнет золотиться. После этого добавить мед.

Варить помешивая еще немного, где-то около минуты.
Получится красивый, светло-коричневый цвет. Снять кастрюлю с огня, всыпать семечки и интенсивно перемешать.

Взять большой лист промасленной бумаги для выпечки и на одной половине распределить слой карамелизированных семечек.

Далее накрыть второй половиной бумаги и раскатать с помощью скалки слой толщиной примерно в пол сантиметра.

Тут же разрезать на желаемые кусочки. Я это делаю до застывания карамели, как только раскатала.

Дать козинакам полностью остыть. Всё, козинаки из семечек готовы. Приятного аппетита!