Просто, вкусно и полезно – наш сегодняшний девиз, потому что сегодня мы будем готовить кролика в мультиварке. Его нежное диетическое мясо довольно нейтрально по вкусу, поэтому мы добавим ярких и ароматных овощей и щепотку пряных специй, чтобы превратить наше блюдо в настоящий шедевр.

Общее время: 2 часа

Время готовки: 30 минут

Порций: 5

Калории: 150

Цена: высокая стоимость

Как выбрать кролика?

Ингредиенты:

Кролик – 1.5 кг (берите тушку весом приблизительно 1,1-1,5 кг)
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 шт.
Чеснок – 2 шт. (дольки)
Помидоры черри – 150 г
Тимьян – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Петрушка – 3 ст.л. (рубленной зелени)
Масло сливочное – 1 ст.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Сыр твердый – 150 г
Вода – 1 ст. (200 мл)

Приготовление: Шаг 1

Разделываем кролика. Целиком он в мультиварку не влезет, поэтому отделяем передние лапы вместе с плечевыми лопатками, отрезаем задние лапы, оставшееся мясо нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2

Муку смешиваем с 1 ч. л. соли и черным молотым перцем (по вкусу).

Шаг 3

Кролика обваливаем в муке.

Шаг 4

Обжариваем мясо кролика в мультиварке в режиме «жарка» до золотистой корочки в течение получаса на оливковом масле, периодически помешивая и подкладывая на дно кастрюли наименее прожарившиеся кусочки.

Шаг 5

Пока жарится кролик, мы время не теряем – подготавливаем овощи. Моем помидоры черри и сельдерей, очищаем морковку, репчатый лук и чеснок.

Морковку нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 6

Также нарезаем стебель сельдерея.

Шаг 7

Шинкуем лук.

Шаг 8

И измельчаем чеснок.

Шаг 9

Помидоры черри разрезаем пополам.

Шаг 10

Кролик пожарился? Тогда добавляем лук, морковку, сельдерей, чеснок и помидоры в кастрюлю мультиварки.

Шаг 11

Туда же кладем томатную пасту, лавровый лист, посыпаем мясо и овощи тимьяном. В стакане воды разводим чайную ложку соли. Заливаем мясо и овощи водой. Закрываем крышку и готовим в режиме «тушение» в течение полутора часов, пока мясо кролика не будет легко протыкаться зубочисткой.

При этом соус из овощей должен загустеть и выпариться на треть. Не забываем периодически перемешивать наше блюдо.

Шаг 12

Если по прошествии 1,5 часов соус недостаточно загустел (бывает такое, мощности мультиварок у всех разные), то можно включить режим «жарка» и довести кролика до готовности в нем.

Обычно хватает получаса. Если в вашем приборе отсутствует режим «жарка», то воспользуйтесь режимом «выпечка» – он есть в каждой мультиварке и рабочая температура в нем выше, чем в режиме «тушение».

Как правило, в режиме «тушение» пища готовится при 90 градусах, а в режимах «жарка» и «выпечка» – при 130-140.

Шаг 13

Когда кролик в мультиварке приготовится – мясо будет легко протыкаться зубочисткой и отделяться от костей, а соус загустеет, сделаем последние приготовления.

Твердый сыр натрем на терке. Добавим к кролику сливочное масло и тертый сыр. Хорошенько перемешаем. Подать кролика можно двумя способами – либо кусочки целиком, как они тушились, либо вынув мясо и отделив от костей, а потом снова перемешав с овощным соусом.

В любом случае, будет вкусно.

В качестве гарнира к кролику я рекомендую подать смесь бурого и дикого риса, или же пасту из твердых сортов пшеницы.

Приятного аппетита!

Кролик в мультиварке

Print Recipe

Total Time: 2 часа
Yield: 5

Ingredients

Кролик – 1.5 кг (берите тушку весом приблизительно 1,1-1,5 кг)
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 шт.
Чеснок – 2 шт. (дольки)
Помидоры черри – 150 г
Тимьян – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Петрушка – 3 ст.л. (рубленной зелени)
Масло сливочное – 1 ст.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Сыр твердый – 150 г
Вода – 1 ст. (200 мл)

Instructions

Разделываем кролика. Целиком он в мультиварку не влезет, поэтому отделяем передние лапы вместе с плечевыми лопатками, отрезаем задние лапы, оставшееся мясо нарезаем небольшими кусочками.