Куриные рулетики с беконом в сливках на сковороде на Новый год

Рецепт куриных рулетиков с беконом в сливках на сковороде на Новый год с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления куриных рулетиков с беконом в сливках на сковороде на Новый год.

Рекомендации по выбору ингредиентов:

Для приготовления рекомендую купить свежее охлажденное куриное филе, натуральную курагу без красителей и вкусный плавленый сыр.

Сыр можно использовать не только плавленый, но и твердый. Выбор за вами.

Какой бекон использовать для приготовления рулетиков? Копченый бекон придаст яркий аромат и вкус. Подкопченный – менее интенсивный, но всё равно добавит интересный вкус. Если вы хотите более мягкий вкус, можно использовать свежий бекон. Я использую именно такой.

Тщательно промыть курагу под холодной водой. Переместить её в глубокую миску залить кипятком на 8-10 минут. 

Приготовить маринад для куриных рулетиков с беконом на сковороде.

Добавить в миску растительное масло, соус терияки, горчицу, молотую паприку, соль, молотый черный перец. Соль и перец регулировать по своему вкусу.

Перемешать все ингредиенты для маринада до однородности.

Курагу выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить от лишней влаги.

Куриное филе промыть и обсушить. При необходимости обрезать лишний жир. Разрезать филе на две части по всей длине. В результате из двух филе у меня получилось 4 заготовки.

Накрыть филе пищевой пленкой и слегка отбить кухонным молотком.

Отбивание помогает сделать мясо тоньше и равномернее, что облегчает его приготовление. Тонкие слои мяса быстрее готовятся, не теряя сочности, и становятся более мягкими. Когда мясо отбито, оно становится более податливым. Также тонкое и более рыхлое мясо легче впитывает ароматы маринадов и специй.

Отбитое куриное филе смазать маринадом со всех сторон. Оставить мариноваться.

Если времени мало, даже полчаса маринования позволит мясу немного впитать специи и ароматы, но это не даст глубокого проникновения маринада в мясо. Обычно достаточно 1-2 часов. За это время мясо успевает впитать ароматы специй и маринада, а также стать немного более мягким. 

На каждый кусочек куриного филе добавить пару штук кураги и ломтик плавленого сыра. Закрутить в рулетик.

На доску выложить бекон внахлест один на другой по длине рулетика. На края бекона поместить куриный рулетик с сыром.

Закрутить мясной рулетик в бекон.

Готовые куриные рулетики с беконом обмотать кулинарной нитью.

Сковороду отправить на умеренный огонь и хорошо разогреть. Выложить рулетики. Обжарить до румяной корочки со всех сторон. Масло я здесь не использую. Бекон даст достаточно жира для жарки.

Я готовлю куриные рулетики за день до праздничного застолья. На этом этапе, после полного остывания, нужно переложить их в контейнер с крышкой и отправить в холодильник.

Перед подачей к столу снять нитки. Выложить в глубокую сковороду. Влить сливки любой жирности. Довести до кипения. Тушить куриные рулетики на сковороде под крышкой около 15 минут на маленьком огне.

Готовые куриные рулетики можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

После того как они остынут до комнатной температуры, поместить их в герметичный контейнер или обернуть в пищевую плёнку. Если нужно продлить срок хранения, можно заморозить и хранить до 3 месяцев. Перед подачей размораживать в холодильнике и разогревать в сковороде или в духовке. 

Куриные рулетики с беконом в сливках на сковороде на Новый год готовы.

Приятного аппетита!