В первую очередь нужно замариновать бёдрышки.

Присыпать их паприкой, кориандром, измельченным чесноком, тимьяном и солью с перцем.

Далее нарезать тонкими перьями репчатый лук и обжарить его с добавлением половины сливочного масла.

Обжарка лука обязательна, поскольку ему не хватит времени запечься с бёдрышками до готовности. Да и вкус только выиграет.

Яблоки нарезать средними кусочками.

Шкурку я не снимаю, чтобы кусочки сохранили свою форму, а не превратились в кашу. Хотя, смотря какой результат вы хотите получить. Но об этом расскажу ниже.

Подготовить форму для запекания курицы с яблоками.

В форму поместить жареный лук с яблоками.

Включить духовку на 180 градусов.

Сверху выложить курицу. Немного придать ей форму, подогнуть края, и получатся аккуратные кусочки.

Запекать курицу с яблоками в духовке примерно на 35 минут.

Примерно минут через 20 достать форму и на каждое бёдрышко выложить по кусочку сливочного масла, для придания кожице большей румяности.

Немногим больше получаса и новогодняя курица с яблоками готова.

На этой стадии можно всё и закончить. Если делаете заранее, то блюдо остудить, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник (до двух дней). После просто достать форму и разогреть в духовке.

Но я покажу ещё один вариант.

Переложить все яблоки с образовавшимся соком в миску.

С помощью погружного блендера сделать гладкий соус-пюре. Если видите, что есть кусочки, то нужно просто процедить его через сито.

Попробовать на вкус. Скорее всего, его надо будет немного посолить.

В этом случае можно подать курицу на яблочном соусе.

Кстати, и бедра, и соус хорошо переносят заморозку.

Курица с яблоками на новогодний стол готова.

Вкусно и с рисом, и с картофельным пюре. Если говорить о рисе, то рекомендую сорт “Жасмин”.

Приятного аппетита и хороших праздников!