Измельчить петрушку и тимьян. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Подготовить форму для запекания лосося стейками на новогодний стол. Форму выстелить промасленной бумагой для выпечки. И рыба не прилипает, и форма остается чистой.

Стейки поместить в форму. Посолить, поперчить.

Включить разогреваться до 200 градусов духовку.

Смешать измельченную петрушку, тимьян, ложечку оливкового масла и распределить всё по трём стейкам.

Сверху стейки лосося присыпать миндальными листиками.

Если нет миндальных листиков, то можно просто измельчить обжаренный миндаль. Не в муку, конечно, но кусочки не крупные.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Через 10 минут запеченные стейки лосося присыпать тёртым сыром и обратно в духовку на 5 минут.

Красная рыба запекается быстро. Тут важно поставить именно в разогретую духовку. В этом случае рыба начинает готовиться сразу.

Если делаете стейки из лосося заранее, то не надо присыпать их сыром. Присыпать лучше перед тем, как поставить разогревать.

Такую рыбу можно замораживать или прикрыть плёнкой и поставить на 1-2 дня в холодильник. Разогревать запеченный лосось в духовке.

Всё, лосось, запеченный в духовке стейками на новогодний стол готов.

По желанию сбрызнуть соком лимона.

Веселого праздника и приятного аппетита!