Подготовить все ингредиенты для приготовления люля кебаба из свинины.

Лучше всего использовать свинину средней жирности, например, свиные бедра или свиной бок. Они обеспечивают хорошую сочность и вкус. Слишком жирное мясо может сделать кебаб слишком маслянистым.

Без лука и чеснока люля кебаба не получится. Почему эти два ингредиенты так важны? Они дают блюду глубокий и насыщенный вкус, делают мясо более ароматным и аппетитным. Также лук содержит влагу, которая добавляет сочности фаршу. Влага из лука помогает предотвратить пересушивание мяса в процессе приготовления, делая кебабы более нежными.

Я готовлю с хмели-сунели. Но можно использовать и кумин, кориандр, кинзу или паприку. Они тоже дадут кебабам интересный вкус. Экспериментируйте и с другими специями.