Маринованный фаршированный перец — яркая, сочная и вкусная закуска не только к домашнему обеду или ужину, но и любому праздничному столу и пикнику.

Общее время: 12 часов

Время готовки: 1 час

Порций: 5

Калории: 64

Цена: очень экономно

Как приготовить маринованный фаршированный перец

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Перец красный жгучий – по вкусу
Чеснок – 5 зуб.
Кориандр – 0.25 ч.л. молотый
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Вода – 1 л
Сахар – 200 г
Уксус – 140 мл 9 %
Масло растительное – 100 г
Соль – 52 г 50 г в маринад+2 г к овощам
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 5 шт. горошек
Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления закуски понадобится сладкий перец небольшого размера, капуста, горький перец по вкусу, морковка, чеснок, соль, молотый кориандр и черный перец, лаврушка, душистый перец в горошке, масло растительное, вода.

Шаг 2

Перец желательно использовать маленького размера и красного цвета. В принципе подойдут любые овощи. Перцы промыть и обсушить салфеткой. Срезать верхнюю часть – «шляпку». Очистить от семян.

Шаг 3

В кастрюлю влить воду и отправить на огонь. Закипятить. В кипяток опустить очищенные перцы. Бланшировать 3-4 минуты. Главное не передержать, чтобы овощ держал свою форму.

Шаг 4

Достать из кипятка. Поставить в дуршлаг срезом вниз, чтобы стекла вся вода и перцы немного остыли.

Шаг 5

Пока перцы остывают, нужно успеть приготовить начинку. Морковь очистить и промыть. Капусту сполоснуть. Овощи нашинковать тонкой соломкой.

Шаг 6

Нарезать «шляпки» от перца соломкой и добавить к овощам. Очистить чеснок, нарезать кусочками и отправить в миску. Добавить немного нарезанного горького перца.

Шаг 7

Мелко нарезать зелень. Добавить к овощам. Всыпать соль, кориандр, измельченный перец. Перемешать.

Шаг 8

Приготовить маринад, чтобы фаршированный перец получился вкусным и сочным. В кастрюльку влить воду. Добавить сахар, соль, масло, уксус, лаврушку, душистый перчик. Вскипятить и снять с огня.

Шаг 9

Перчики начинить плотно овощной начинкой.

Шаг 10

Уложить в удобную емкость для маринования. Сразу залить горячим маринадом. Оставить на кухне на 10-12 часов. Далее хранить в холодильнике.

Шаг 11

Маринованный фаршированный перец готов. Приятного аппетита!

Маринованный фаршированный перец

Print Recipe

Total Time: 12 часов
Yield: 5

Ingredients

Перец сладкий – 1 кг
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Перец красный жгучий – по вкусу
Чеснок – 5 зуб.
Кориандр – 0.25 ч.л. молотый
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Вода – 1 л
Сахар – 200 г
Уксус – 140 мл 9 %
Масло растительное – 100 г
Соль – 52 г 50 г в маринад+2 г к овощам
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 5 шт. горошек
Зелень – по вкусу

Instructions

Для приготовления закуски понадобится сладкий перец небольшого размера, капуста, горький перец по вкусу, морковка, чеснок, соль, молотый кориандр и черный перец, лаврушка, душистый перец в горошке, масло растительное, вода.