Добавить мягкое сливочное масло и поставить сотейник на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, добиться однородной консистенции.

Добавить соду (чайную ложку без горки) и хорошо перемешать, через минуту масса должна слегка вспениться.

Снять сотейник с водяной бани. Просеять муку. Добавить половину от общего объема муки в сотейник к жидкой массе. Перемешать. Получится жидкое тесто, которое нужно оставить до полного остывания.

Когда тесто будет холодным, можно добавить остальную муку и вымесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Если тесто очень сильно липнет, то можно добавить буквально 1 столовую ложку муки и снова вымесить его. Но старайтесь не досыпать муки, иначе готовые пряники получатся слишком плотными.

Пряничное тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Прятать в холодильник его не нужно, оно и так легко будет раскатываться в пласт.

Разделить тесто на 3-4 части и каждую из них поочередно раскатать в тонкий пласт толщиной не более 0,5 см., так как пряники во время выпечки хорошо поднимаются.

Очень удобно раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги.

В таком случае тесто не прилипает и не нужно дополнительно подсыпать муку на рабочую поверхность.

Вырезать фигурки звёздочки.

На каждом прянике сделать дырочку с помощью толстой трубочки для напитков.

Переложить будущие пряники на пергаментную бумагу на противень, оставляя место между ними.

Выпекать пряники с корицей не более 10 минут при 180 градусах. Изделия очень быстро выпекаются, поэтому следите за ними и не передержите, иначе низ и края могут заметно подгореть.

Остудить пряники и заняться приготовлением сахарной глазури.

В столовую ложку кипятка добавить 5 капель лимонного сока.

Влить лимонную воду в сахарную пудру и энергично перемешать, чтобы получился густой бежевый крем.

Украсить звездочки на ваше усмотрение и дать глазури застыть, например, оставить пряники на столе до утра.

Продев нитку в подготовленное отверстие, можно украсить медовыми звездочками с корицей новогоднюю елку. Такие пряники долго остаются мягкими, ароматными и вкусными. Хотя, если в доме есть дети, висеть на елке им долго не придется)))