Настоятельно рекомендую приготовить этот мясной рулет из фарша на Новый год, ведь он идеально подходит для праздничного стола. Нежный фарш с луком, сладким перцем и ароматными специями, в сочетании с вялеными помидорами, каперсами и сыром, делает его невероятно вкусным. Запечённый в духовке, рулет покрывается золотистой корочкой и остаётся сочным и ароматным внутри. Это блюдо выглядит эффектно и точно понравится гостям!
Общее время: 1 час 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 10
Калории: 215
Цена: высокая стоимость
Как приготовить мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 1 кг
- Лук репчатый – 150 г
- Перец сладкий – 160 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Томаты вяленые – 90 г
- Сыр твердый – 180 г
- Каперсы – 30 г
- Паприка – 5 г
- Чеснок – 2 г сушеный
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета из фарша в духовке с начинкой на Новый год.
Для приготовления мясного рулета лучше всего использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины. Такой фарш обеспечит хорошее сочетание сочности и плотности, что важно для получения мягкого и вкусного рулета. Свинина придаёт мясу сочность и нежность, а говядина — насыщенный вкус.
Чтобы рулет получился более ярким в разрезе, рекомендую использовать разноцветный перец.
Шаг 2
Мясной фарш переместить в глубокую миску. Вбить яйца. Перемешать до равномерного распределения.
Шаг 3
Лук очистить и хорошо промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить на терке. Добавить к фаршу, перемешать.
Шаг 4
Добавить сушеный чеснок, по вкусу соль и молотый черный перец и половину молотой паприки. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Шаг 5
Сладкий перец очистить от семян. Промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.
Шаг 6
Фарш хорошо отбить, приподнимая его руками и бросая обратно в миску с неким усилием. Так фарш станет более плотным.
Шаг 7
На доску застелить несколько слоев пищевой пленки. Выложить мясной фарш. Разровнять в прямоугольный пласт размером 28х38 см.
Шаг 8
Сверху выложить в хаотичном порядке вяленые помидоры и каперсы. Их количество регулировать по своему вкусу.
Шаг 9
Твердый сыр натереть на средней терке. Щедро посыпать сверху.
Шаг 10
Закрутить мясной рулет с начинкой. Подровнять в колбаску.
Шаг 11
Расстелить несколько листов фольги на доску. Посыпать по центру оставшейся паприкой.
Шаг 12
Выложить мясной рулет на паприку.
Шаг 13
Завернуть рулет в фольгу. Подровнять. Переложить на противень. Время запекания мясного рулета зависит от его размера и температуры духовки. Примерное время запекания 40-50 минут при температуре 180-200°С. Если рулет большой и плотный, его можно запекать до 1 часа.
Чтобы убедиться, что рулет готов, можно проверить его внутреннюю температуру: она должна быть около 75-80°C. Если нет термометра, можно проткнуть рулет ножом — если из него выходит прозрачный сок, а не розовый, значит, он приготовился.
Шаг 14
Достать праздничный мясной рулет из духовки и дать ему полностью остыть.
Шаг 15
Шаг 16
Мясной рулет можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней при температуре от +2 до +4°C. Чтобы сохранить свежесть, рулет следует хранить в герметичном контейнере или обернуть в пищевую плёнку, фольгу или пергамент.
Если нужно продлить срок хранения, мясной рулет можно заморозить. В морозильной камере он сохранит свои качества до 2-3 месяцев. Для этого предварительно обернуть в фольгу или пищевую плёнку, а затем положить в пакет или контейнер для заморозки.
Шаг 17
Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год готов.
Приятного аппетита!
Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год
Настоятельно рекомендую приготовить этот мясной рулет из фарша на Новый год, ведь он идеально подходит для праздничного стола. Нежный фарш с луком, сладким перцем и ароматными специями, в сочетании с вялеными помидорами, каперсами и сыром, делает его невероятно вкусным. Запечённый в духовке, рулет покрывается золотистой корочкой и остаётся сочным и ароматным внутри. Это блюдо выглядит эффектно и точно понравится гостям!
- Total Time: 1 час 30 минут
- Yield: 10
Ingredients
- Фарш мясной – 1 кг
- Лук репчатый – 150 г
- Перец сладкий – 160 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Томаты вяленые – 90 г
- Сыр твердый – 180 г
- Каперсы – 30 г
- Паприка – 5 г
- Чеснок – 2 г сушеный
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета из фарша в духовке с начинкой на Новый год.
Для приготовления мясного рулета лучше всего использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины. Такой фарш обеспечит хорошее сочетание сочности и плотности, что важно для получения мягкого и вкусного рулета. Свинина придаёт мясу сочность и нежность, а говядина — насыщенный вкус.
Чтобы рулет получился более ярким в разрезе, рекомендую использовать разноцветный перец.
Мясной фарш переместить в глубокую миску. Вбить яйца. Перемешать до равномерного распределения.
Лук очистить и хорошо промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить на терке. Добавить к фаршу, перемешать.
Добавить сушеный чеснок, по вкусу соль и молотый черный перец и половину молотой паприки. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Сладкий перец очистить от семян. Промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.
Фарш хорошо отбить, приподнимая его руками и бросая обратно в миску с неким усилием. Так фарш станет более плотным.
На доску застелить несколько слоев пищевой пленки. Выложить мясной фарш. Разровнять в прямоугольный пласт размером 28х38 см.
Сверху выложить в хаотичном порядке вяленые помидоры и каперсы. Их количество регулировать по своему вкусу.
Твердый сыр натереть на средней терке. Щедро посыпать сверху.
Закрутить мясной рулет с начинкой. Подровнять в колбаску.
Расстелить несколько листов фольги на доску. Посыпать по центру оставшейся паприкой.
Выложить мясной рулет на паприку.
Завернуть рулет в фольгу. Подровнять. Переложить на противень. Время запекания мясного рулета зависит от его размера и температуры духовки. Примерное время запекания 40-50 минут при температуре 180-200°С. Если рулет большой и плотный, его можно запекать до 1 часа.
Чтобы убедиться, что рулет готов, можно проверить его внутреннюю температуру: она должна быть около 75-80°C. Если нет термометра, можно проткнуть рулет ножом — если из него выходит прозрачный сок, а не розовый, значит, он приготовился.
Достать праздничный мясной рулет из духовки и дать ему полностью остыть.
Мясной рулет можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней при температуре от +2 до +4°C. Чтобы сохранить свежесть, рулет следует хранить в герметичном контейнере или обернуть в пищевую плёнку, фольгу или пергамент.
Если нужно продлить срок хранения, мясной рулет можно заморозить. В морозильной камере он сохранит свои качества до 2-3 месяцев. Для этого предварительно обернуть в фольгу или пищевую плёнку, а затем положить в пакет или контейнер для заморозки.
Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год готов.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 215