Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год

Настоятельно рекомендую приготовить этот мясной рулет из фарша на Новый год, ведь он идеально подходит для праздничного стола. Нежный фарш с луком, сладким перцем и ароматными специями, в сочетании с вялеными помидорами, каперсами и сыром, делает его невероятно вкусным. Запечённый в духовке, рулет покрывается золотистой корочкой и остаётся сочным и ароматным внутри. Это блюдо выглядит эффектно и точно понравится гостям!

  • Total Time: 1 час 30 минут
  • Yield: 10

Ingredients

  • Фарш мясной – 1 кг
  • Лук репчатый – 150 г
  • Перец сладкий – 160 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Томаты вяленые – 90 г
  • Сыр твердый – 180 г
  • Каперсы – 30 г
  • Паприка – 5 г
  • Чеснок – 2 г сушеный
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета из фарша в духовке с начинкой на Новый год.

    Для приготовления мясного рулета лучше всего использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины. Такой фарш обеспечит хорошее сочетание сочности и плотности, что важно для получения мягкого и вкусного рулета. Свинина придаёт мясу сочность и нежность, а говядина — насыщенный вкус.

    Чтобы рулет получился более ярким в разрезе, рекомендую использовать разноцветный перец.

  • Мясной фарш переместить в глубокую миску. Вбить яйца. Перемешать до равномерного распределения.

  • Лук очистить и хорошо промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить на терке. Добавить к фаршу, перемешать.

  • Добавить сушеный чеснок, по вкусу соль и молотый черный перец и половину молотой паприки. Все ингредиенты хорошенько перемешать.

  • Сладкий перец очистить от семян. Промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.

  • Фарш хорошо отбить, приподнимая его руками и бросая обратно в миску с неким усилием. Так фарш станет более плотным.

  • На доску застелить несколько слоев пищевой пленки. Выложить мясной фарш. Разровнять в прямоугольный пласт размером 28х38 см.

  • Сверху выложить в хаотичном порядке вяленые помидоры и каперсы. Их количество регулировать по своему вкусу.

  • Твердый сыр натереть на средней терке. Щедро посыпать сверху.

  • Закрутить мясной рулет с начинкой. Подровнять в колбаску.

  • Расстелить несколько листов фольги на доску. Посыпать по центру оставшейся паприкой.

  • Выложить мясной рулет на паприку.

  • Завернуть рулет в фольгу. Подровнять. Переложить на противень. Время запекания мясного рулета зависит от его размера и температуры духовки. Примерное время запекания 40-50 минут при температуре 180-200°С. Если рулет большой и плотный, его можно запекать до 1 часа.

    Чтобы убедиться, что рулет готов, можно проверить его внутреннюю температуру: она должна быть около 75-80°C. Если нет термометра, можно проткнуть рулет ножом — если из него выходит прозрачный сок, а не розовый, значит, он приготовился.

  • Достать праздничный мясной рулет из духовки и дать ему полностью остыть.

  • После полного остывания рулет из фарша можно подавать к столу.

  • Мясной рулет можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней при температуре от +2 до +4°C. Чтобы сохранить свежесть, рулет следует хранить в герметичном контейнере или обернуть в пищевую плёнку, фольгу или пергамент.

    Если нужно продлить срок хранения, мясной рулет можно заморозить. В морозильной камере он сохранит свои качества до 2-3 месяцев. Для этого предварительно обернуть в фольгу или пищевую плёнку, а затем положить в пакет или контейнер для заморозки.

  • Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год готов. 

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 30 минут

    Nutrition

    • Calories: 215