Мясо, запеченное в духовке, обязательное блюдо в нашей семье на новогодний стол. Если вы тоже хотите порадовать родных сочным и нежным мясом, этот рецепт для вас! Свиная корейка — один из самых вкусных и нежирных кусков мяса, а запечь её в духовке проще простого. Всё, что нужно — замариновать и поставить его в духовку. Вам даже следить за ним не придётся. Всё приготовится без вашего участия.
Общее время: 2 часа 50 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 4
Калории: 292
Цена: средняя стоимость
Как приготовить мясо, запечённое в духовке на новогодний стол
Ингредиенты:
- Корейка – 800 г
- Кетчуп – 30 г
- Соль – 10 г
- Чеснок – 20 г
- Апельсин – 1 шт.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Горчица зерновая – 25 ч.л.
- Сахар тростниковый – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить ингредиенты для приготовления мяса, запечённого в духовке на новогодний стол.
Мясо должно быть охлаждённым. Как я писала выше, в рецепте использовался цельный кусок свиной корейки.
Шаг 2
Приготовить маринад для запеченного мяса.
Выложить в чашку томатный классический кетчуп. Добавить сахар, зернистую горчицу, соль, перец, паприку и орегано. Всё хорошо перемешать. Сахар в этом маринаде можно заменить на чайную ложку мёда. Горчица должна быть не слишком острой.
Шаг 3
Подготовить чеснок. Очистить его от шелухи и нарезать крупными кусочками.
Шаг 4
Добавить чеснок в маринад и всё хорошо перемешать.
Шаг 5
Разрезать апельсин и выдавить из него весь сок.
Шаг 6
Добавить сок апельсина в маринад и всё хорошо перемешать.
Шаг 7
Смазать мясо со всех сторон получившимся маринадом.
Если у вас очень большой кусок, то можно его слегка наколоть и после этого смазать. Такой способ поможет маринаду проникнуть в более глубокие волокна мяса, что сделает его сочным и очень ароматным.
Шаг 8
Переложить мясо с маринадом в рукав для запекания и завязать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Если вы готовите мясо заранее, то можно убрать форму в холодильник. Мариновать мясо в холодильнике можно в течение суток. После этого, запечь в духовке, как указано в рецепте.
Разогреть духовку до 190 градусов в режиме верх-низ без конвекции.
Поставить на середину духовки форму с мясом и запекать его в течение 1 часа 20 минут.
Шаг 9
Вынуть запеченное мясо из духовки и оставить на 20 минут отдохнуть.
Рукав при этом не разрезать, это очень важно. Пар в рукаве, позволяет дойти мясу до готовности и распределить сок равномерно по волокнам.
Спустя 20 минут разрезать рукав.
Шаг 10
Мясо, запечённое в духовке на новогодний стол, готово. Его можно дополнить свежей зеленью или овощами. Такое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами. Оно получается очень сочным и нежным.
Приятного аппетита!
Мясо, запеченное в духовке на новогодний стол
Мясо, запеченное в духовке, обязательное блюдо в нашей семье на новогодний стол. Если вы тоже хотите порадовать родных сочным и нежным мясом, этот рецепт для вас! Свиная корейка — один из самых вкусных и нежирных кусков мяса, а запечь её в духовке проще простого. Всё, что нужно — замариновать и поставить его в духовку. Вам даже следить за ним не придётся. Всё приготовится без вашего участия.
- Total Time: 2 часа 50 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Корейка – 800 г
- Кетчуп – 30 г
- Соль – 10 г
- Чеснок – 20 г
- Апельсин – 1 шт.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Горчица зерновая – 25 ч.л.
- Сахар тростниковый – 1 ч.л.
Instructions
-
Подготовить ингредиенты для приготовления мяса, запечённого в духовке на новогодний стол.
Мясо должно быть охлаждённым. Как я писала выше, в рецепте использовался цельный кусок свиной корейки.
Приготовить маринад для запеченного мяса.
Выложить в чашку томатный классический кетчуп. Добавить сахар, зернистую горчицу, соль, перец, паприку и орегано. Всё хорошо перемешать. Сахар в этом маринаде можно заменить на чайную ложку мёда. Горчица должна быть не слишком острой.
Подготовить чеснок. Очистить его от шелухи и нарезать крупными кусочками.
Добавить чеснок в маринад и всё хорошо перемешать.
Разрезать апельсин и выдавить из него весь сок.
Добавить сок апельсина в маринад и всё хорошо перемешать.
Смазать мясо со всех сторон получившимся маринадом.
Если у вас очень большой кусок, то можно его слегка наколоть и после этого смазать. Такой способ поможет маринаду проникнуть в более глубокие волокна мяса, что сделает его сочным и очень ароматным.
Переложить мясо с маринадом в рукав для запекания и завязать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Если вы готовите мясо заранее, то можно убрать форму в холодильник. Мариновать мясо в холодильнике можно в течение суток. После этого, запечь в духовке, как указано в рецепте.
Разогреть духовку до 190 градусов в режиме верх-низ без конвекции.
Поставить на середину духовки форму с мясом и запекать его в течение 1 часа 20 минут.
Вынуть запеченное мясо из духовки и оставить на 20 минут отдохнуть.
Рукав при этом не разрезать, это очень важно. Пар в рукаве, позволяет дойти мясу до готовности и распределить сок равномерно по волокнам.
Спустя 20 минут разрезать рукав.
Мясо, запечённое в духовке на новогодний стол, готово. Его можно дополнить свежей зеленью или овощами. Такое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами. Оно получается очень сочным и нежным.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 292