Мандарин промыть и ошпарить кипятком. Благодаря ему, праздничное печенье получится особо ароматным!

Тонко снять с него цедру. Разрезать на две половинки. Немного сока мандарина нам понадобится для приготовления глазури.

Взбить сливочное масло буквально минуту. Добавить щепотку соли, 70 грамм сахарной пудры и яйцо. Еще минуту взбить.

По большому счету чем меньше контакт тёплых рук с маслом, тем более лучше. Поэтому песочное тесто я всегда замешиваю миксером.

Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Миксером начать перемешивать тесто. Добавить ваниль и цедру мандарина.

Сначала будут мелкие крошки.

Еще немного перемешать, до крупных крошек. Всё, миксер больше не нужен.

Быстро собрать рукой тесто в шар. Отправить тесто хотя бы на пол часа в холодильник.

Раскатать на рабочей поверхности тесто и вырезать новогоднее печенье.

Я чуть подпыливаю мукой поверхность стола и начинаю раскатывать тесто. После переношу его на бумагу для выпечки, и уже там заканчиваю раскатывать до нужной толщины, которая должна быть около 3х миллиметров.

Перенести вместе с бумагой печенье на противень и поставить в разогретую духовку. Температура 180 градусов. Выпекать примерно 10-12 минут.

Разогретая духовка для песочных печений – обязательный фактор. В горячей духовке печенье сразу же схватывается. А вот если она недостаточно нагрета, то масло начнёт таять и печенье получится очень твёрдым.

Как сделать глазурь для новогоднего печенья?

Тут все очень просто. Пудру насыпать в небольшую емкость. Добавить примерно полторы столовых ложки мандаринового сока. Хорошо перемешать.

Если у вас в наличии пищевой краситель, то часть глазури можно покрасить в другой цвет.

Минут через 10 проверить печенье. Лучше ему остаться чуть светлее, чем темнее.

Поместить сахарную глазурь в мешок. Сделать совсем маленькую дырочку.

Как украсить печенье глазурью – это дело фантазии:) Поэтому можете разрисовать его на свой вкус или как я.

Всё, наше домашнее новогоднее печенье с глазурью готово. Хранить его можно в закрытой ёмкости, при комнатной температуре, до двух недель.

Вкусного чаепития и весёлых праздников!