Сначала все подготовительные работы.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Также измельчить и зубчик чеснока.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

Перекрутить бедро индейки на фарш.

Обжарить репчатый лук, с добавлением примерно 10 грамм масла. В конце добавить чеснок.

Лук должен стать красиво золотистым. После того как добавится чеснок, уже через пол минуты можно снять сковороду.

Подготовить сыр для рулета из индейки с грибами. Я беру обычный полутвёрдый сыр, который покупаю постоянно.

Сыр натереть на тёрке.

В сковороду добавить оставшееся масло и на большом огне обжарить шампиньоны.

Большая часть воды должна из них уйти, а небольшая румяность появиться.

Переместить в миску к фаршу обжаренные грибы, лук, соль, перец, тёртый сыр, сухари, кориандр и вбить яйцо.

Всё хорошенько перемешать.

Всегда пробую фарш на соль.

Сформировать этакий батон прямиком на термостойкой плёнке.

Я всегда пользуюсь рукавом для выпечки. Разрезаю его, делая в один слой, и закручиваю. Очень удобно.

Включить духовку на 180 градусов.

Плотно скрутить новогодний рулет из индейки, закрутить концы и завязать их.

При закручивании концов рулет уплотняется и приобретает аккуратную форму.

Поставить рулет из индейки с сыром запекаться в духовку на 40 минут. После дать ему минут 10 постоять, а уже после нарезать. Важно поставить рулет в уже разогретую духовку. Тогда 40 минут точно хватит.

Если делаете рулет заранее, то его надо полностью остудить и положить в холодильник. Он спокойно может пролежать 2 дня. Если хотите заморозить, то ещё немного обернуть его пищевой плёнкой, и уже тогда поместить в морозилку.