Муку нужно предварительно просеять.

Затем смешать с остальными сухими ингредиентами: разрыхлителем, сахаром, корицей и солью.

Отдельно нужно смешать жидкие ингредиенты: молоко, воду, растительное масло.

Далее действуем традиционным методом: добавляем жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешиваем до соединения компонентов. Не нужно увлекаться смешиванием теста до идеальной гладкости и однородности, это будет способствовать образованию глютена, и оладьи станут “резиновыми”.

На разогретой, слегка смазанной маслом сковороде выпекаем оладьи. Температура сковороды определяется опытным путем: тесто при попадании на сковороду должно шкворчать, на оладушках за 1-1,5 минуты должно появиться много пузырьков. В этот момент нужно их перевернуть. Если нижняя сторона оказалась слишком поджаристой (как это получилось у меня), необходимо немного убавить огонь.

На второй стороне обжариваем еще 30-40 секунд, пока оладьи полностью не пропекутся.

Подавать можно, например, с шоколадным сиропом. Приятного вам аппетита!