Вбить яйца в небольшую чашку. Добавить к ним соль и чёрный перец. Если вы хотите разнообразить вкус, то можно добавить щепотку любимых специй.

Перемешать яйца с солью и перцем при помощи вилки. Взбивать ничего не нужно. Главное, чтобы желтки и белки равномерно разошлись. На этом этапе можно добавить зелень, ветчину или сыр. 

Подготовить сковороду для приготовления омлета без молока. Лучше брать сковороду с хорошей антипригарной поверхностью, чтобы омлет не прилипал по дну. 

Выложить в нее кусочек сливочного масла и растопить его на среднем огне. Кстати, вместо обычного сливочного масла отлично подойдёт топлёное масло Гхи.

Главное, чтобы масло хорошо растопилось и огонь был не выше среднего.

Вылить в сковороду к растопленному сливочному маслу перемешанную яичную смесь. Готовить омлет на среднем огне около 3-4 минут. Поверхность станет более густой, а дно золотистым.

Сковороду крышкой я не закрываю. Однако, если вы готовите увеличенную порцию омлета без молока, то можно прикрыть сковороду крышкой.

Перевернуть омлет на другую сторону и готовить ещё 2 минуты на среднем огне. Обычно, я готовлю одну минуту, выключаю огонь и даю постоять ещё минутку.

Чтобы легче было переворачивать омлет без молока, его можно разделить лопаткой на 2 или 4 части, как вам больше удобнее.

Выложить готовый омлет на сервировочную тарелку.

Омлет без молока готов.

Дополнительно, к нему можно добавить свежие овощи, зелень, мясо или рыбку. Выбирайте те ингредиенты, какие вам больше нравятся на завтрак.

Приятного аппетита!