Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Орзо с брокколи

Орзо (или орсо, орцо) – это разновидность пасты в виде риса, c итальянского переводится как “перловка”, но вы также можете встретить еще одно название этой удивительной пасты – ризони. Производится орзо из твердых сортов пшеницы, а значит, можно есть без угрызений совести. Добавляют орзо во всевозможные салаты, супы, вместо риса используют при приготовлении ризотто. А если приготовить орзо с морепродуктами, мясом или птицей, то получится полноценное основное блюдо, и, естественно, орзо является прекрасным гарниром, особенно в компании сливок и сыра.

  • Total Time: 25 минут
  • Yield: 3

Ingredients

  • – 1 ст. (200 мл) орзо
  • Сыр твердый – 50 г
  • Брокколи – 1.5 ст. (200 мл) замороженной
  • Соль – 1 ч.л. для пасты
  • Сливки – 80 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Instructions

  • Начиная готовить орзо с брокколи доводим до кипения подсоленную воду, всыпаем орзо и варим около 7 минут. Обычно на упаковках указывают время варки орзо – 9-10 минут. Растительное масло в воду добавлять не нужно.

  • Тем временем нарезаем мелко оттаявшую замороженную брокколи. Добавляем брокколи к орзо и продолжаем готовить еще 3 минуты. Пробуем пасту, если она уже нежная, выключаем кастрюлю, если нет, то готовим еще 1-2 минуты.

  • Процеживаем пасту вместе с брокколи через мелкое сито. Часть жидкости лучше сохранить, примерно полчашки.

  • Сыр трем на мелкой терочке, так он быстрее растворится в соусе. Сыр можно брать любой твердый, какой вы любите, или использовать смесь сыров. Можно добавить ложку тертого пармезана или сыра с подкопченным ароматом, будет еще вкуснее.

    Сливки подойдут 15-20%.

    На сковородке растапливаем сливочное масло, вливаем сливки и всыпаем тертый сыр. Перемешиваем венчиком, чтобы сыр разошелся. Солим, перчим по вкусу. Вы можете еще приправить это блюдо своими любимыми специями, но не переусердствуйте, чтобы не перебить сливочный аромат.

  • Перекладываем в сковородку орзо с брокколи и перемешиваем. Если вы хотите более кремообразную текстуру, добавьте немного отложенного отвара от пасты.
    Подаем блюдо горячим в качестве гарнира.

    • Cook Time: 15 минут

    Nutrition

    • Calories: 180