В миску влить молоко. Добавить куриное яйцо, очень мягкое или растопленное сливочное масло, соль и сахар.

Соль – это обязательно. И это не потому, что без нее не получатся оладьи. Всё получится, но вкус будет не ярким. Контраст необходим.

Все перемешать венчиком до однородности.

К пшеничной муке примешать разрыхлитель для теста. Просеять. Чтобы они хорошо смешались, да и, без сомнения, не было никаких комочков, попадающихся в муке.

Если хотите поменять разрыхлитель на соду, то ее понадобится в два раза меньше. В этом случае обязательно к жидким ингредиентам надо добавить кислоту. Например, чайную ложку лимонного сока, щепотку лимонной кислоты или пол чайной ложки яблочного уксуса.

В миску к молочной смеси добавить муку.

Именно так – всегда к жидкой части добавляется сухая, а не наоборот.

Смешать тесто для панкейков. Оно получается довольно густым, медленно растекающимся по сковороде.

Кто-то взбивает тесто миксером или в блендере. Я же всегда делаю по принципу: чем меньше перемешиваешь, тем лучше. Только до момента смешивания всех ингредиентов.

Так же пеку панкейки сразу, а не жду ни 10, ни 15 минут. Разрыхлитель начинает действовать, как только соединяется с влажными ингредиентами. Поэтому чем дольше вы ждете, тем быстрее он выдыхается.

Подготовить сковороду для жарки панкейков с шоколадом. Сковорода должна быть с покрытием, к которому ничего не прилипает.

Нагреть сковороду. Огонь средний (у меня 6 из 10).

Вылить пол половника теста. Тут же притопить посередине кусочек шоколада и сверху прикрыть его небольшим количеством дополнительного теста.

Как только увидите пузырьки на поверхности панкейка, перевернуть. Поверхность получается довольно равномерной. Светло-коричневого цвета.

Выпекаются панкейки довольно быстро – 2-3 минуты. И можно снять со сковороды.

Кстати, в Америке, да и не только, есть специальные сковородки именно для приготовления панкейков. Они получаются идеально круглыми и абсолютно одинаковыми. Но и в простых сковородках тоже получается совсем неплохо.

Все, наши панкейки с шоколадом внутри на сковороде готовы.

Это не самые мои любимые родственники блинов и оладий, но по большому счету, имеют место и многим нравятся. Понравятся ли вам? Не узнаешь, не попробовав!

Приятного всем вам аппетита!