Довести до кипения воду, добавить по вкусу соль и закинуть пасту. Варить по инструкции, которую вы найдёте на упаковке. Для моих гнёзд это было 8 минут.

Хотите аль денте – значит, уменьшить время варки на 1- 2 минуты. Пробуйте и ориентируйтесь на твёрдость пасты.

По истечении времени воду слить.

А пока варится паста, подготовим соус к макаронам с креветками.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук и чеснок.

Чеснок я практически всегда пропускаю через пресс.

Нагреть сковороду. Добавить топленое масло и мелко нарезанный лук. Обжаривать на огне выше среднего до красивого золотистого цвета. В конце добавить чеснок и перемешать.

Если не хотите или не любите лук, то и без него всё получится вкусно. Просто обжарьте секунд 10 чеснок и идите пошагово дальше.

За  время, пока обжаривается лук, натереть на мелкой тёрке сыр и измельчить базилик.

Помидор разрезать на две части и потереть на терке. При этом шкурка останется у вас в руках. Она нам и не нужна.

Конечно, лучше брать мясистые помидоры. Больше вкуса, меньше воды.

Если томат водянистый, то после разрезания можно слегка сжать половинку, выдавливая тем самым немного воды и семян, а уже после натереть.

В сковороду к луку закинуть креветки и обжаривать буквально минуту – полторы, пока они не станут розовыми. Если у вас мелкие креветки, то и меньше минуты.

Если берете уже отваренные, то сначала влить и довести до кипения сливки, а уже после закинуть креветки.

Влить сливки и всё довести до кипения. Посолить, поперчить. Проварить буквально минуту.

Сливки люблю жирные, 30%.

Далее добавить томаты и пасту. Всё перемешать.

Закинуть измельченный базилик и тертый сыр.

При желании немного сыра можно отложить для подачи.

Окончательно перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой минуту.

Всё, наша паста с креветками в сливочно-чесночном соусе готова.

Такую пасту  желательно подавать сразу. Со временем она впитывает в себя весь соус (причем реально быстро), и блюдо теряет всю свою изюминку, превращаясь в переваренные макароны с креветками.

Ну, и замораживать его категорически не рекомендую. Ничего хорошего из этого не получится.

Приятного всем вам аппетита!